Ha una forma allungata ma non è rettangolare come le solite barrette energetiche del supermercato. Fatto con tradizione e artigianato in uno specifico comune di Cadice, la alfajor di Medina Sidonia È un altro di quei prodotti natalizi firmati. Non solo perché ha un'Indicazione Geografica Protetta, ma perché è un dolce molto nutriente grazie agli ingredienti nella sua ricetta. Nelle righe seguenti esaminiamo a fondo come è questa particolare prelibatezza di Cadice in modo che tu possa godertela in questo Natale.
Naturale e forte delicatezza
Rivedi la storia di alfajor di Medina Sidonia sta parlando di uno dei dolci più antichi che esistono in Europa. I primi riferimenti che si hanno della sua elaborazione risalgono al XV secolo quando le sue grandi qualità erano già descritte come una delizia per addolcire il palato. Tra gli altri luoghi in cui spiccava già la pasticceria, quella della città di Cadice era ancora più rilevante per la sua qualità. A poco a poco, il fama degli alfajores attraversò i confini finché non fu goduto da tutte le civiltà europee.
Questo prodotto è stato totalmente naturale e quell'essenza è mantenuta nelle attuali officine che la realizzano con materie prime di enorme qualità. Anche molto nutriente, per questo motivo veniva consumato nel Medioevo come a integratore alimentare molto pratico grazie al suo formato. Gli arabi lo portavano e lo mangiavano per guadagnare abbastanza energia con cui poi attraversare il deserto. UN fonte di energia molto interessante che ha raggiunto anche l'America Latina.
Nonostante sia un dolce tipico spagnolo, attualmente in molti altri paesi del globo viene prodotto e consumato, senza essere ovviamente uguale al alfajor di Medina Sidonia. Quest'ultimo non ha eguali come vedremo di seguito, ma è stato a causa dell'originale che è diventato popolare in altri angoli. Era uno riserva nutritiva ideale per affrontare viaggi molto lunghi tra i continenti.
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Com'è l'alfajor de Medina Sidonia?
La ricetta che è stata tramandata di generazione in generazione fin dagli arabi era anticamente chiamata "alajú", che deriva da una parola araba il cui significato è "ripieno". È proprio questo aspetto che lo caratterizza perché dalla miscela di alcuni dei suoi ingredienti tradizionali, il alfajor di Medina Sidonia.
lead miele ape pura che viene riscaldato prima di aggiungerlo ad un impasto fatto con mandorle, nocciole, farina e pangrattato. Tutto questo in modo artigianale, incorpora anche spezie che danno un tocco differenziale alla delicatezza. Coriandolo, chiodi di garofano, sesamo, Matalahúva e cannella in polvere.
Una volta che ogni pezzo con la sua forma è stato raggiunto cilindrico e allungato, viene passato attraverso uno sciroppo e coperto con zucchero prima dell'ultimo passaggio: il raggruppamento con carta di ogni unità. La trama che offre è crujiente ma duttile, essendo così uno spuntino natalizio dal sapore che ricorda la frutta secca che contiene, così come il miele. Puoi trovarli in diverse dimensioni, con barre da 40 grammi a chilogrammi.
Va ricordato che è riconosciuto come Indicazione geografica protetta (IGP) con il legame della sua produzione e del confezionamento tradizionale nella gente di Cadice. È così che dal 2004 viene tutelata la sua qualità come dolce unico che non manca sulle tavole andaluse. In altre parti della Spagna puoi trovare versioni ma molto diverse.
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Aromas de Medina Alfajores
Una delle famiglie dolci più conosciute sia nel comune che nella provincia di Cadice è Aromi di Medina. Hanno diversi negozi in questa città, La linea, Algeciras e la capitale di Cadice, oltre a consentire gli ordini online tramite il suo sito web. Puoi goderti i loro alfajores in una varietà di formati in vendita. Sono specialisti in questo prodotto tipico natalizio che può essere consumato anche tutto l'anno.
In sintesi, la alfajor di Medina Sidonia È un dolce differenziale e unico con IGP che funge anche da complemento a cui il ciclisti. Ed è che il contributo energetico che ha gli ha permesso di guadagnare la sua fama anche nello sport. Ti invitiamo a provarlo ma sempre con responsabilità.
