Sicuramente ad un certo punto hai provato il file sushi, un tartaro, ceviche o carpaccio. E se non l'hai fatto, almeno li incontrerai. E cosa hanno in comune tutti questi piatti? Che cosa sono realizzati con cibo crudo. Il punto è che, al di là di quelle ricette conosciute in tutto il mondo, esiste una corrente chiamata "Cibo crudo" o "cibo crudo". Come ogni cosa nella vita, ci sono difensori e critici di questa moda che, a seconda di come viene eseguita, possono arrivare comportare alcuni riesgos alla salute. Vuoi saperne un po 'di più? Attento!
Cos'è il cibo crudo?
L'obiettivo principale di mangiare crudo significa mangiare il cibo nel modo più naturale possibile; cioè senza surriscaldare o cuocere. Ebbene è vero che in questo modo i nutrienti naturali e gli enzimi vengono preservati di cibo; tuttavia, come abbiamo già sottolineato, in alcuni casi ciò può avere conseguenze negative, come vedremo in seguito.
Esistono diversi tipi di diete che prevedono una dieta cruda. I principali sono dieta vegana cruda -alimento che non proviene da animali-, vegetariano crudo -consentono prodotti come il latte, ma non carne o pesce-, e dieta a base di carne cruda -Tutti i tipi di cibo-. Ci sono persone che seguono queste tre routine, ma l'ultima è la meno comune di tutte, essendo quella che comporta i maggiori rischi.
Rischi di diete crude
La cosa più importante quando si tratta di mangiare, qualunque sia la dieta che segui, è che lo fai in modo equilibrato. E questo è, alla fine, uno dei problemi principali del mangiare cibo crudo. "Il cibo deve essere molto controllato ed equilibrato per evitare carenze e possibili carenze di calcio e ferro ”, ha detto la nutrizionista Julieta Somodi per National Geographic. È innegabile che l'assunzione cruda di determinati alimenti possa essere benefica per la salute, ma “sebbene sia vero che in alcuni casi alcune vitamine o minerali termosensibili si perdono durante la cottura, è più facile digeribilità del cibo cotto".
Un altro motivo per cui dobbiamo controllare in modo esaustivo il tipo di cibo che consumiamo crudo è a causa di malattie che possono portare. Per citarne alcuni, il Epatite ESecondo il rappresentante della Spagna nella rete dei rischi emergenti dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare, Juan Jose Badiola. Ciò appare "da un virus che viene trasmesso dal consumo di carne di maiale cruda o poco cotta o di prodotti a base di cinghiale", come ha spiegato ad Agencia EFE.
Ecco perché la moda di alcuni di mangiare carne / pesce crudo lo è sconsigliabile poiché, se non cotte e trattate correttamente per il consumo, possono trasportano parassiti e composti tossici che portano alla malattia. Lo stesso accade con il latte crudo -che deve essere pastorizzato- o con uova. Con questi ultimi bisogna stare molto attenti perché possono portare malattie come salmonellosi. Il suo consumo in greggio -frullati, molto comune ingerirli in questo modo tra le persone che praticano molto esercizio preparato -per esempio, sotto forma di maionese-, devono essere molto controllati.
Mangiare cibi crudi ha qualche tipo di beneficio?
È vero che cibo crudo -alcuni, non tutti come abbiamo già spiegato-, possono essere benefico per la nostra salute. Stiamo parlando principalmente di alcuni frutta e verdura, noci o cereali. Abbiamo già sottolineato la prima cosa prima: mantenere tutti i nutrienti -coprire vitamine, fibre e minerali-. Inoltre, possono essere detergenti e disintossicanti e ci danno molta energia vitale.
Anche in questo caso, si tratta di mantenere un file dieta equilibrata in cui si consumano tutti i tipi di alimenti -Trattato adeguatamente-. Ciò significa che, sebbene alcuni possano essere migliori e più naturali, ce ne sono altri che non lo sono e dobbiamo rispettarlo ed esserne consapevoli. Così tanto che dieta cruda Di solito è composto dal 60% -70% cibo crudoe il 40-30% per gli alimenti trattati. La ragione di ciò è che una dieta totalmente cruda può causare problemi di salute se non è equilibrata, richiedendo nutrienti che solo cotti possono essere consumati. E voi, cosa ne pensate di questa tendenza del mangiare senza cucinare?
