Casa Cacao, zuccheri e dolci Argentina, terra di miele

Argentina, terra di miele

Grandi prodotti Argentina
Scrive: Laura Litvin
Instagram @laulitvin

Per secoli è stato l'unico dolcificante conosciuto in Occidente. Oggi è un prodotto fondamentale tra i consumatori che scommettono su una sana alimentazione: non solo per le sue enormi proprietà nutritive, ma anche per il suo gusto unico.

Il miele è il risultato di un processo naturale e biologico, un prodotto del lavoro delle api negli alveari. Come nel mondo del vino, i profumi ei sapori di ogni miele sono l'essenza del terroir da cui proviene.

Nel mondo del miele c'è anche il "terroir".

Ci sono tante varietà quanti sono i fiori e le aree geografiche del pianeta. I suoi toni dal giallo paglierino al caramello intenso offrono una gamma importante di sfumature; mentre le sue diverse consistenze (da liquide a cristallizzate), regalano giochi interessanti al palato.

tecnologia applicata al miele del dessert della tela del ristorante dell'apicoltura

Possono essere uniflorali o multiflorali, ma hanno tutti in comune un sapore di base dolce che è anche leggermente acidulo e umami e un aroma complesso che comprende caramello, vaniglia, frutta, fiori, burro, spezie dolci.
Fai l'esercizio, annusa e senti, per vedere cosa scopri.

Un paesaggio, un miele
L'Argentina non produce solo carne, soia e Malbec. È inoltre riconosciuto per l'eccezionale qualità dei suoi mieli: nella classifica dei produttori mondiali si colloca al secondo posto (dietro la Cina). Inoltre è il terzo Paese esportatore del pianeta (il 95% di quanto prodotto viene esportato in sfuso).

L'Argentina è il terzo produttore mondiale di mielel

Inoltre, la produzione biologica di miele è molto rilevante: l'Argentina è stato il primo paese sudamericano a raggiungere l'equivalenza dei paesi terzi con l'UE per esportare nel rispetto di tutte le normative.

Cos'è l'idromele?

Ogni area geografica fornisce miele di ottima qualità con diverse note aromatiche, consistenze e sapori, motivo per cui è considerato un prodotto federale (ci sono mieli di La Pampa, Patagonia, Delta del Paraná, Cuyo, ecc.). Ovunque tu vada, dove visiti, ci sarà sicuramente una bancarella con prodotti regionali, compreso il miele.

Tra gli ultimi sviluppi, nella provincia di Tucumán (la principale area di produzione dei limoni argentini) stanno progredendo le procedure per ottenere l'identificazione geografica dell'Azahar de Limón Tucumano, un marchio distintivo di qualità.

Lavora anche per promuovere i mieli delle api meliponidi, conosciute come ANSA (api autoctone senza puntura), genuini dell'America e da sempre utilizzati dalle popolazioni autoctone.

Il viaggiatore che percorre queste latitudini lo sa già: da nord a sud lo attende sempre un miele argentino.

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