Nel 2022 il consumo di piatti preparati ha raggiunto le seicentomila tonnellate, con una crescita del 3,5% rispetto al 2021, secondo l'ultimo rapporto del Associazione spagnola dei produttori di piatti pronti (Asefapre).
Esistono tre tipi di piatti pronti: refrigerati, surgelati e a temperatura ambiente. I piatti refrigerati sono quelli che riscuotono maggior successo tra i consumatori, poiché occupano il 48% delle vendite totali, seguiti da quelli surgelati, con il 38% delle vendite totali. Infine le pietanze a temperatura ambiente, con il restante 14%. L'ascesa del "mercanti" ha influenzato anche la crescita del consumo di piatti pronti.
Álvaro Aguilar, segretario generale di Asefapre, afferma che: "Questa tendenza conferma che i piatti preparati hanno saputo rispondere alle esigenze dei consumatori con una proposta innovativa sana e gustosa adatta ai diversi stili di vita".
Analisi e dati.
I piatti a base di pesce e riso sono aumentati rispettivamente del 26,5% e del 24,3%. Le tortillas di patate precotte, invece, sono aumentate del 20% nelle case spagnole. Sono sempre di più i supermercati che offrono più varietà nelle loro tortillas di patate precotte in termini di ingredienti che le accompagnano, oltre ad essere prodotti che riscuotono successo tra i consumatori, le aziende le producono sempre più con una qualità superiore.
Per quanto riguarda i piatti surgelati, la crescita maggiore è stata riscontrata nelle alternative vegetali, ad esempio le lasagne, con un incremento del 25,4%. I piatti pronti surgelati a base di patate sono aumentati del 12,5%. Spiccano invece i piatti preparati a temperatura ambiente, quelli a base di pasta e riso. La pizza continua ad essere una delle offerte preferite di piatti preparati dagli spagnoli, nel 2022 ne sono state consumate più di centotrentamila tonnellate.
Anche la Spagna esporta molti di questi piatti precotti. Nel corso del 2022 la produzione delle aziende associate ad Asefapre ha superato le duecentocinquantamila tonnellate e il 18,83% viene esportato in altri Paesi. I principali paesi in cui viene esportato sono: Portogallo, Francia, Arabia Saudita, Stati Uniti e Paesi Bassi.
"I dati mostrano il grado di accoglienza della nostra offerta di piatti preparati su scala internazionale, e sanciscono che la nostra capacità di innovazione sta dando i suoi frutti per andare incontro alle differenze di tendenza dei consumatori e che, quindi, deve continuare a tracciare la strada per continuare ”, aggiunge Aguilar.
L'industria dei piatti pronti si è impegnata nel Piano Nazionale Aesan per il miglioramento della composizione di alimenti e bevande. L'uso di sale e grassi saturi in piatti come crocchette, gnocchi, cannelloni, lasagne e bocconcini è stato ridotto del 10%. Nonostante questo grande passo, l'industria dei piatti pronti continua a lavorare per ridurre questi elementi e offrire prodotti più sani.
