Anche se sembra sorprendente, il aumento dei vegetariani in Spagna non si ferma, come emerge dallo studio lanterna. Questo studio definisce le tendenze dei consumatori nel mercato. In questi ultimi quattro anni, cioè dal 2017 al 2021, in piena pandemia, sono aumentate di 2,1 milioni di persone vegetariani in Spagna.
Salute, motivo principale dell'aumento dei vegetariani
In questo modo, in Spagna sono già più di cinque milioni le persone che seguono una dieta vegetariana e la tendenza è in continua crescita. Una donna su otto si considera già vegetariana. Inoltre, anche se in misura minore, negli ultimi anni gli uomini stanno prendendo sempre più di mira questa tendenza. Il grande argomento per il cambiamento di dieta è chiaro ed è il salute. Sempre più persone capiscono che una dieta sana è una grande forma di prevenzione delle malattie.
La ricerca di prodotti e diete sane, anche nelle persone onnivoro, è tendenza. Non dimentichiamo neanche le persone flexitarians. Questi sono quelli che, pur non rifiutandosi di mangiare carne, limitano molto il loro consumo. La loro proporzione aumenta nei diversi studi consultati. I flexitarian sono quasi i 12% della popolazione adulta e aumentano anche anno dopo anno.
Tra i motivi principali, oltre alla salute, il rispetto per il benessere animale e la sostenibilità sono i grandi argomenti per il cambiamento di tutti coloro che interrompono o riducono il consumo di carne.
Alternative alla produzione animale
Con la diminuzione della domanda di prodotti di origine animale, sta emergendo un'industria alternativa. Dalle aziende de bevande vegetali per sostituire il latte con diverse alternative fino a aziende di carne coltivata. El aumento dei vegetariani È anche evidente nell'approvvigionamento alimentare.
Anche aziende alternative alla carne con prodotti a base di proteine vegetali come Eura y Al di là di Carne. Alternative al pesce che imitano il tonno o semplicemente sostituti del pesce. Inoltre, sempre più sostituti delle uova e del latte compaiono in varie forme e utilizzando diverse tecnologie e materie prime.
Tutto questo sta facendo riorientare le aziende del settore per risolvere la crescente domanda. Lo fanno acquisendo società o distribuendo alcuni di questi prodotti. Investendo anche nella ricerca di nuove linee di prodotti vegetariani. Da parte loro, il grande investitori Non vogliono perdere l'opportunità e investire in aziende in questi settori alternativi. Sicuramente non tutte le aziende arriveranno ma quelle che lo faranno prenderanno gran parte della torta, anche se vegetariana.
