Casa Dal mare Merluzzo: un alimento molto completo e nutriente

Merluzzo: un alimento molto completo e nutriente

È uno dei pesci bianchi più consumati in Europa.

Il merluzzo è un pesce morbido con carne magra, gustoso e altamente consigliato in tutti i tipi di diete grazie al suo alto valore nutritivo. È un alimento molto versatile che permette di preparare una varietà di deliziose ricette. Dal punto di vista nutrizionale, il merluzzo ha un basso contenuto di grassi e le sue calorie sono basse. La sua carne fornisce invece una grande quantità di proteine ​​ad alto valore biologico. Oltre a calcio, potassio e fosforo. Un chilo di merluzzo, infatti, fornisce gli stessi nutrienti di più di tre chili di un'altra varietà di pesce.

El Sirena cod È la specie più apprezzata (Gadus morhua) per l'ottimo sapore e la consistenza delicata. Proviene dalle acque dell'Islanda e delle Isole Fær Øer ed è stato pescato nel rispetto degli standard di Sostenibilità MSC. Inoltre è molto pratico in quanto il prodotto arriva perfettamente pulito e sfilettato e la sua confezione sottovuoto permette di scongelarlo facilmente e velocemente semplicemente immergendolo in acqua fredda. I filetti di merluzzo La Sirena sono perfetti per grigliare, cuocere al forno, in salsa o confit. In pochissimo tempo sarai in grado di preparare un piatto sano e sfizioso.

merluzzo fonte di salute

È fondamentale nel suo alto valore nutritivo, il contenuto di merluzzo in selenio; poiché non è un minerale molto frequente in altri alimenti. Il selenio protegge le cellule dall'azione di agenti nocivi. D'altra parte, il poco grasso contenuto nel merluzzo è costituito interamente da acidi grassi Omega 3, essenziali per mantenere il cuore sano e ridurre i livelli di colesterolo dannoso. Una porzione di 200 grammi di merluzzo fornisce l'80% della quantità giornaliera raccomandata.

Il merluzzo fornisce anche le vitamine B1, B2, B6 e B9, essenziali per la formazione dei globuli rossi e per il corretto funzionamento del sistema nervoso. E la vitamina D, che favorisce il sistema immunitario; vitamina E, che è un antiossidante; e vitamina A, che aiuta a mantenere sani i denti, i tessuti molli e le ossa.

Ricette con lombate di merluzzo:

-Cod portoghese: una preparazione molto diffusa nel nostro paese limitrofo che consiste nella cottura al forno di lombi di merluzzo accompagnati da cipolla, patate e olive nere.

– Lombi di merluzzo all'aglio: cotto a fuoco medio-basso in padella con abbondante olio e diversi spicchi d'aglio affettati. Quando l'aglio sarà dorato, aggiungete l'aceto e servite il merluzzo con l'aglio soffritto e il prezzemolo tritato.

- Baccalà alla galiziana: Consiste nel cuocere i filetti di merluzzo e accompagnarli con un letto di patate lesse condite con paprika dolce e olio di oliva.

-Lombi di merluzzo confit: Consiste nell'immergere i filetti di pesce in olio extravergine di oliva, varietà dolce (massimo 0,4° di acidità) e cuocerli a bassa temperatura, tra 60ºC e 90ºC fino a cottura ultimata. Questa tecnica rende il merluzzo molto tenero e succoso.

-Filetti di merluzzo al forno con peperoni: preparare un letto nella teglia da forno a base di cipolla, aglio essiccato e peperoni rossi e verdi annaffiati con vino bianco, che servirà da deliziosa guarnizione, su cui verranno cotti i filetti di pesce.

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