Casa Turismo Gastronomico Bari: la patria della pasta artigianale

Bari: la patria della pasta artigianale

In questo articolo vi portiamo in una città italiana dove squilla il campane con l' onde del marer. Bari È uno dei principali porti del sud del Adriatico. Ciò che rende questa città la casa di pasta artigianale? Scoprilo in questo articolo e vai a caccia di questi cibi deliziosi.

Bari: molto più delle crociere

Ogni anno vengono migliaia di turisti Bari en crociera. È una città ideale per questo tipo di viaggio, poiché possiede un importante patrimonio storico. È anche una piccola città che puoi conoscere perfettamente in poche ore. Quello che molti non sanno è che nessun sol gode di una bella architettura tipica della regione di Apulia. Ne offre tante anche dal punto di vista gastronomico e per questo oggi ci occupiamo del tema della pasta.

Il Bari è nel tacco dello stivale, per darvi un'idea. Se decidi di visitarlo dovresti anche recarti Alberobello. Questo è un paese che conserva le case bianche del più antico stile architettonico tradizionale. Molte di queste case con tetti grigi a forma di cono sono decorati con antichi segni di protezione. Tuttavia, in questa città non potrai gustare allo stesso modo le delizie di pasta che trovi a Bari.

orecchiette baresi
Le orecchiette hanno la forma di piccole orecchie, da cui il nome/Fonte: Pixabay

Il rito della pasta

Con questo non intendiamo dire che la pasta tradizionale non si mangia in sala persone, ma non potrai apprezzare il rituale. È normale vedere come le signore Preparano la pasta nei portali della città. Escono di casa con l'impasto fatto per mostrare ai turisti come lo preparano da secoli. Chi passa per la strada può acquistare per gustare una squisita pasta fresca nel più puro stile tradizionale.

La preparazione della pasta fresca è sempre stata un modo per creare legami tra i membri della famiglia. Teniamo presente l'importanza capitale della tavola nella cultura italiana. Tra queste paste, consigliamo il orecchietteSi traducono letteralmente come «orecchiette» e il suo nome trae origine dalla forma di queste paste. sono preparati con semola di grano tenero duro, acqua calda e un pizzico di sale.

Come si preparano le orecchiette?

Riassumiamo il processo per farti un'idea di come vengono preparati. Le donne impastano l'impasto su una grande tavola madre e ne separano i pezzi che rotoleranno sulla superficie di legno. Per questo usano il palmo della mano e con esso formano cilindri lunghi e sottili.La parte più difficile arriva dopo quando si tagliano pezzi grandi come un'unghia con un coltello a lama liscia e punta arrotondata. Li trascinano verso di sé con la lama del coltello per finire di piegarli con le dita in un rapido movimento che dà il orecchiette la sua forma caratteristica. Una volta asciutti, sono pronti per la cottura.

Oltre a questa ci sono tante altre paste artigianali in cui puoi provare Bari. Tu hai il cavatelli (piccolo, allungato e vuoto all'interno), il maltagliati (una pasta allungata tagliata a listarelle) e il luce (simile alle tagliatelle). D'altra parte, puoi assaggiare il troccoli (qualcosa di simile agli spaghetti, ma più grasso e ruvido). Tuttavia, nessuno è così popolare come il ma il orecchiette. Quale proverai quando andrai? Se non ne scegli uno puoi comprarne un po' di tutto!

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