Casa Cereali e legumi Bulgur, un altro cereale versatile dal Medio Oriente

Bulgur, un altro cereale versatile dal Medio Oriente

Il cereali sono sempre stati una parte fondamentale di una dieta equilibrata. Tant'è che nel 2020 in Spagna sono state consumate circa 35.285mila tonnellate. Esiste uno in particolare che, nonostante ci voglia tempo stabilito nella dieta spagnola, non è così conosciuto come può essere cuscus. Naturalmente, molto probabilmente hai sentito parlare di uno dei file piatti più popolari realizzati con questo prodotto: Tabula -o tabulé-. Ne parliamo grano. Vuoi saperne di più su questo versatile cereale?

Cos'è il bulgur e da dove proviene?

El grano È un cereale derivato dal grano. Il suo utilizzo, come quello di tanti altri cereali, è fondamentale nella gastronomia di Medio Oriente e Nord Africa. Ottenendolo si ottiene dal cucinare chicchi di grano, che scolati ed essiccati assumono quella forma simile a quella del riso. Si trova quindi a metà tra il chicco intero e il couscous - molto più lavorato -. È, come abbiamo detto prima, un alimento tra i più versatile. Non appena puoi prepararti cibi tipici dal suo luogo di origine come puoi usarlo come sostituto per altri ingredienti. Ma questo lo vedremo più avanti.

bulgur
Piatto con bulgur

Oltre a ciò, è anche un ricco cereale con a alto valore nutritivo. fornisce magnesio, ferro e vitamina A; oltre a contenere calcio, un nutriente necessario per mantenere le nostre ossa forti. E se ciò non bastasse, può portarti molti vantaggi con il suo carboidrati. Energia, pochi grassi, proteine ​​... insomma, l'alimento perfetto da utilizzare in alternativa ad altri cereali più comuni.

Insalate, zuppe, hamburger ... e molto altro ancora

Il gusto di grano consente un'ampia varietà di combinazioni. Certo, si consiglia di cucinarlo al dente, in modo da non perderlo consistenza croccante così caratteristico da differenziarlo.

Se parliamo di tradizione, il Tabula è la ricetta per eccellenza anche se molti consumatori credono che sia fatta con cuscus. Il grano uniti ad erba cipollina, prezzemolo, menta, pomodoro, succo di limone, sale e olio compongono uno dei insalate più tipico e popolare della cucina araba. Se vuoi provare questa prelibatezza, a Madrid ci sono diversi ristoranti specializzati in cucina mediorientale; Beitna, Per esempio.

ristorante di insalate
L'insalata di tabù, preparata con bulgur al ristorante giordano Beytna | Fonte: www.beytnarestaurante.com

Questo cereale arabo ti permette di liberare la tua immaginazione quando prepari le ricette. Da minestre anche per farcire le verdure, e anche per sostituire la carne e la preparazione di hamburger e polpette. El grano è diventato quel prodotto jolly che può essere incluso praticamente in ogni pasto e che, oltre a dargli un gusto diversoFornisce anche quel punto nutrizionale.

Bulgur e couscous, qual è la differenza?

È uno di quei prodotti che c'è sempre stato ma a cui non è stata data troppa importanza; principalmente a causa dell'ignoranza. Tuttavia, negli ultimi tempi è andato acquisendo sempre più forza, ed è persino considerato un'alternativa molto più ricca ad altri cereali.

A torto, c'è troppa tendenza a mettere tutti i prodotti simili di altre gastronomie nella stessa borsa. Così è con il bulgur e cuscus che, sebbene esteticamente abbastanza simili, le loro rispettive elaborazioni non c'entrano nulla. Oltre al fatto che la cottura non è esattamente la stessa, nemmeno il forma in cui è ottenuto.

piatto di cuscus con ceci
Piatto di cuscus con ceci

Un cereale alternativo ricco di possibilità

Come hai visto, il file grano è un alimento che dà molto di sé. Il fatto che proprietà e benefici chi è in grado di contribuire si sta conoscendo ora molto di più lo sta aiutando a vincere popolarità. Anche se questo non significa che dovresti smettere di consumare il resto dei cereali. Così ha detto Fran Sabal, dietista-nutrizionista, per il quotidiano ABC; L'importante è "includere diversi tipi, per poter variare i nostri pasti giorno per giorno e quindi assicurarsi da consegnare al nostro corpo tutti i nutrienti di che cosa hai bisogno".

Ora che conosci questo prodotto e lo sai le possibilità che ha Quando si tratta di abbinarlo ad altri alimenti, stai sicuramente pensando di metterlo in pratica. Quale ricetta preparerai per prima? Il classico tabù o proverai a fare un hamburger vegetariano? Sperimenta con il grano.

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