El sapore di chorizo, ma con le proprietà di zucca. Ecco come calabizo, il chorizo di zucca galiziano di qualità che è riemerso da una ricetta ancestrale.
Nascita del calabizo
Originariamente nelle zone più povere di Galizia questo prodotto è stato realizzato quando non ce n'era abbastanza carne suina o semplicemente non c'era carne di maiale.
Quindi questi sono stati realizzati salsicce con zucca. Come molte ricette nate per necessità, ora vengono salvate alla ricerca di una dieta più sana. E il calabizo sta trionfando tra i consumatori vegani e tutti coloro che apprezzano e si prendono cura della loro salute.
“Abbiamo iniziato nel 2015 dopo aver lavorato per più di due anni con varie ricette. Alcuni sono andati bene e altri non così bene ", dice. Keila pousa a Grandi prodotti. È il responsabile commerciale dell'azienda. Lei insieme ad altri due membri, Edurne Sendra e Sofía Calvo, ha creato questa azienda che ha portato a calabizo per essere sempre più conosciuto nel mondo vegano. Attualmente è venduto in più di 500 punti di tutto Spagna.
Gli ingredienti per la preparazione di questo chorizo vegetale sono zucca, cipolla, aglio, origano, sale, olio extravergine di oliva e paprika dolce o piccante. A seconda di tipo di calabizo quello è elaborato, perché esiste calabizo dolce e piccante.
Inoltre, ci dice Keila, per soddisfare appieno il pubblico vegano abbiamo a tipo di calabizo realizzato con budello 100% vegetale senza collagene.
"Per il consumatore non vegano consigliamo quello realizzato con budello al collagene, in quanto può essere cotto"
Un prodotto per vegani e alimentazione sana
Per l'elaborazione di un chilo di questo prodotto è necessario più di 5 Kg di zucche. Oltre agli altri ingredienti, vengono affumicati con legno di quercia e guariscono in modo tradizionale. È un prodotto senza colesterolo, senza glutine, senza latticini, ricco di fibre e povero di calorie.
Non ha né additivi né conservanti né coloranti. Gli ingredienti provengono da colture ecocompatibili. La prossima versione sarà la calabizo ecologico, ci dice il tuo manager.
prigione ottenuto il Galicia Food Award al prodotto innovativo nel 2016. Questo prodotto è commercializzato in negozi specializzati in tutto Spagna inoltre nel tuo negozio on-line.
