I consumatori richiedono sempre più nuovi prodotti che si adattino al nostro cambiamenti nello stile di vita. La gastronomia può fare molto per prendersi cura dell'ambiente. Come possiamo aiutare dalle nostre cucine? Facile, creare ricette come la brodo di pesce vegano. Vi raccontiamo tutto.
sostituti alimentari
Le nuove abitudini di vita hanno propiziato il aspetto di innumerevoli prodotti che cercano di sostituire quelli esistenti in modo ecologico. In un'altra voce abbiamo parlato di tonno vegetale, il sostituto a base di verdure che mira a imitare il tonno per eccellenza. Un prodotto vegano che ha rivoluzionato la gastronomia spagnola ed è sempre più in ascesa.
Sebbene questi tipi di prodotti possano essere acquistati nei supermercati o su internet, è possibile realizzare altre ricette senza uscire di casa. È il caso di brodo di pesce vegano, un alimento ricco di sostanze nutritive e dal sapore di mare, ma senza l'utilizzo di una sola goccia di carne animale. Sono sempre di più le aziende che si dedicano a questo business, ma è vero che c'è ancora molto spazio da percorrere.
Brodo di pesce vegano, sapore di mare
Come abbiamo già detto, il brodo di pesce vegano È una ricetta molto semplice da realizzare, e soprattutto senza uscire di casa. È fatto con ingredienti che potresti avere in casa o che puoi trovare facilmente nel tuo mercato di fiducia. In meno di un'ora avrete una zuppa che potrete poi riporre facilmente in freezer e usalo in innumerevoli ricette, soprattutto, in paella o fideuás.
Per questa ricetta, tutto ciò che serve sono alghe wakame, funghi shitake, aglio, pepe, salsa di soia, acqua e pasta di miso. Come vedrai, questo brodo evoca i sapori del mare con tocchi giapponesi. Non vi resta che mettere tutto in una pentola e lasciar cuocere a fuoco basso, rettificando se necessario gli ingredienti e schiumando di tanto in tanto.
Ricette ecocompatibili
Come altre ricette di questo tipo, la brodo di pesce vegano è un alleato del mare. Un tipo di prodotto che avvantaggia la situazione degli oceani, in particolare le specie ittiche in via di estinzione o il cui numero di creature è a serio rischio. Specie come il tonno rosso o le acciughe si trovano in questa situazione, tutto a causa del pescato eccessivo a cui sono sottoposti.
Questi prodotti sostitutivi non perdono un briciolo di sapore o qualsiasi nutriente. Ed è che sono una risorsa per la salute del consumatore, grazie ai benefici che apportano al nostro organismo. Questo tipo di piatto è un alimento ideale per le persone con qualche tipo di allergia al pesce o per le donne in gravidanza, poiché in alcuni pesci il i livelli di mercurio sono alti, composto che danneggia lo sviluppo del feto.
Vegano per motivi etici
Un altro fattore fondamentale nell'aumento dei vegani è l'etica. Ed è che sempre più persone pensano che uccidere un essere vivente danneggi il nostro ecosistema e i valori morali della società. Anche se il pesce vegano lo è chiaramente in forte espansione, ci sono ancora persone che preferiscono la carne a base vegetale per gustare questo tipo di cucina.
Prendendo come riferimento gli Stati Uniti, nell'anno 2020, la vendita di prodotti sostitutivi di pesce e crostacei aumentato del 23% rispetto all'anno precedente. Anche così, la carne a base vegetale rimane la preferita dai consumatori vegani. Un'industria, quella vegana, quella muove miliardi dell'economia americana.
E questo non si fermerà qui. A medio termine, prodotti e ricette come brodo di pesce vegano prevarrà sul cibo tradizionale. Questo non dovrebbe lasciare indietro allevatori e pescatori, industrie che sono ancora necessarie, perché fanno ancora parte dell'economia e non interromperanno il loro lavoro. E tu, hai mai provato questo tipo di cibo?
