Dopo la chiusura del ristorante Sant Pau a Sant Pol de Mar nel 2018, il noto e la chef vincitrice Carme Ruscalleda chiude il suo ristorante Sant Pau nella città di Tokyo (Giappone). Con questa chiusura, Ruskeda conclude la sua tappa di chef e ristoratore. Lo rende noto l'account instagram del ristorante
La chiusura del ristorante San Paolo di Tokyo Si svolgerà il 2 settembre 2023. Attualmente il ristorante si trova nell'hotel The Kitano nella capitale giapponese e aveva due stelle Michelin. Nel comunicato il ristorante Sant Pau di Tokyo ha voluto ringraziare tutti i collaboratori, lavoratori e clienti che hanno sostenuto il ristorante giapponese nei suoi 19 anni di storia.
L'addio di Carme Ruscalleda a Tokyo
Per concludere questa tappa, il ristorante Sant Pau di Tokio offrirà un menu speciale a partire dal XNUMX° giugno. Ci sarà anche un saluto speciale per tutti i dipendenti del ristorante. Un saluto che il proprietario e anche chef Yuji Shimoyana vuole offrire a tutti coloro che hanno sostenuto il ristorante. All'addio parteciperanno Carme Ruscalleda e suo marito Toni Balam che si recheranno in Giappone per stare con Yuji Shimoyana per accompagnarlo in questo addio.
Carme Ruschiamata ha anche dichiarato di non escludere di collaborare ad altri progetti con l'imprenditore giapponese con il quale hanno già una forte amicizia.
La storia di Sant Pau a Tokyo
Due decadi fa Carme Ruschiamata insieme al marito ha accettato l'insistente proposta di aprire un ristorante a Tokyo con Yuji Shimoyana. Il suo attuale partner giapponese è rimasto stupito dagli squisiti piatti di Sant Pau a Sant Pol de Mar ed era convinto del successo in Giappone. Hanno aperto 19 anni fa nel quartiere Nihonbashi di Tokyo e successivamente si sono trasferiti nell'attuale sede dell'hotel The Kitano.
Sebbene il comunicato non spieghi il motivo della chiusura, sembra che il completamento dello stage di Carme Ruscalleda sia stato decisivo. Anche la crisi di molti ristoranti di alta cucina in Giappone potrebbe aver accelerato questa decisione.
