Già presente in più di cinquanta paesi dei cinque continenti con i suoi oli extravergine di alta gamma, Castello Canena ha selezionato le migliori spezie da ogni regione del mondo. Così li ha infusi con il suo esclusivo olio extravergine di oliva Arbequina, creando un prodotto unico.
Viene aperto il Castillo de Canena Arbequina & World
Oli esclusivi ispirati agli antichi mercanti di spezie. Sulle traversate del galeone di Manila. Sulla via della seta, le sue mappe, i viaggi e le scoperte. Pertanto, questa nuova collezione rende omaggio storico all'intimo rapporto tra la Spagna e la via delle spezie. Per 250 anni ha unito Asia, America ed Europa attraverso il galeone di Manila. Una volta all'anno ho fatto la rotta Manila (Asia) - Acapulco e Veracruz (Messico).
Dai porti americani, navi spagnole trasportavano le preziose spezie dell'Asia e del Nuovo Mondo nella penisola iberica. Poi sono stati distribuiti in tutti i paesi europei. Inoltre, nel porto di Cadice sono arrivate anche le spezie più esotiche dall'Africa.
“Da Castillo de Canena vogliamo rendere omaggio a quei momenti lontani in cui la Spagna era davanti al mondo delle fusioni gastronomiche e dell'incrocio di sapori. Abbiamo voluto ricordare questo fatto e interpretarlo oggi. Si tratta dunque di un nuovo esercizio di geografia gastronomica», spiega Rosa Vañó. È Direttore Commerciale e Marketing di Castello di Canena.
«Per questo abbiamo incaricato il maestro picoliere Marcos Reguera è una selezione delle migliori e più caratteristiche spezie di ogni continente. Li abbiamo infusi con il nostro olio extravergine di oliva Arbequina. È una testimonianza dei grandi scopritori e viaggiatori ”, continua.
Spezie naturali al 100%
Il risultato di questa combinazione è la creazione di una collezione esclusiva dei suoi migliori oli. Quelli della varietà Arbequina (99,5%) infusi con spezie uniche al 100% naturali. Ideale per esaltare i nostri piatti e ottenere deliziose ricette. Ebbene, modificando le spezie cambiamo completamente il sapore di un alimento.
“Questa nuova collezione nasce dalla ricerca di sensazioni nuove ed elaborate che circondano l'olio extravergine di oliva. In questa occasione, abbiamo incorporato le migliori spezie naturali al 100%. Come cannella, cardamomo, pepe di Sichuan, bacche rosa o cumino, tra gli altri.
Un intero mix di sapori e aromi naturali che profumano gli oli extravergini di oliva. Creano un viaggio sensoriale intorno al mondo, un'esperienza culinaria unica e sorprendente ”, ha affermato Rosa Vañó.
Combina sapori sorprendenti e armonici
Le spezie hanno contribuito ad arricchire e valorizzare i riti culinari tradizionali, fondendosi con i sapori locali. Servono come condimento e condimento, adattandosi nel tempo alla gastronomia di ogni paese.
Arbequina & World Include quattro contenitori di olio extravergine di oliva Arbequina infuso. Inoltre, hanno una speciale miscela di spezie provenienti da quattro continenti: America, Asia, Europa e Africa.
“Abbiamo scelto spezie dal sapore e dal carattere unici, che sorprenderanno all'assaggio. Non evocano i sapori attuali di quel continente, ma piuttosto la sua genuina origine storica. Così, ad esempio, il coriandolo è incluso in Taste of Europa. È da dove viene veramente ”, ha spiegato l'insegnante picoliere Marco Reguera.
Tipo
- GUSTO D'AMERICA: bacche rosa, pepe nero, pimento e macis. Come consiglio di utilizzo, è ideale per accompagnare carni alla brace e carpacci. Per la preparazione di marinate e insalate verdi. Anche con macedonie e frutti rossi. Con torte al cioccolato e mousse, tra gli altri.
- SAPORE DI ASIA: Cannella, cardamomo e pepe di Sichuan. Come consiglio d'uso, è perfetto con ceviches, tartare, sashimi e polpi. Per accompagnare riso e pasta; per preparare stufati di carne, carni al forno e barbecue. E con formaggio di capra, brie e altri a pasta molle.
- GUSTO DI EUROPA: semi di aneto, cumino, noce moscata e semi di coriandolo. Come suggerimento d'uso, è ideale per la preparazione di hummus, creme vegetali o sottaceti. Anche verdure grigliate, patate arrosto e maionese. Per accompagnare frutti di mare, salmone e altro pesce azzurro. Con macedonia, zuppe e insalate di barbabietola, tra gli altri.
- GUSTO D'AFRICA: chicchi di paradiso, cumino, vaniglia e chiodi di garofano. Come consiglio d'uso, è perfetto con formaggi piccanti e saporiti, come l'azzurro o il manchego. Con cuscus, legumi e paté. Per fare pollo alla griglia e grigliate. Per accompagnare torte, gelati e pasticcini, tra gli altri.
Informazioni su ciascuno
Questi nuovi oli riescono a combinare, in modo sorprendente e allo stesso tempo armonioso, sapori diversi. Un'oliva verde, carciofi, mandorle ed erbe aromatiche fresche di olio extravergine di Arbequina. Questo con gli aromi naturali delle spezie.
Spezie più di moda che mai, visto che sono una delle principali tendenze gastronomiche di quest'anno. GUSTO D'AMERICA Evoca sapori affumicati. GUSTO D'ASIA è come un'esplosione di agrumi. GUSTO D'EUROPA ci porta a sapori e aromi verdi e GUSTO D'AFRICA raggiunge una grande profondità aromatica calda.
GUSTO D'ASIA y GUSTO D'EUROPA
Hanno un carattere aromatico più primario, più immediato. GUSTO D'ASIA infonde piatti con tocchi agrumati e floreali. Forniscono pepe di Sichuan e cardamomo. Si addolciscono con la morbidezza agrumata della cannella selezionata, unica tra tutte per eleganza e finezza.
Inoltre, GUSTO D'EUROPA Riflette il nord del continente con l'umidità e l'erba fresca dei semi di aneto e cumino. Inoltre, raggiunge un profilo geografico più ampio. Lo fa portando il file brevettata verso il Mediterraneo attraverso i semi di coriandolo (scorza d'arancia e balsamico) insieme alla profumata noce moscata (aromi di pino, floreale e agrumato), per recuperare i paesaggi mediterranei ei loro magici aromi.
GUSTO D'AMERICA y GUSTO D'AFRICA
Ottengono un tratto più profondo. Nel GUSTO D'AMERICA La varietà Arbequina è impregnata di note affumicate fornite dal pepe Lampong. Anche con il pugno balsamico dei frutti di bosco e la versatilità aromatica del pimento. Allo stesso modo, con l'eleganza - come se fosse un profumo - della mazza. In questo modo è possibile ricreare una passeggiata urbana attraverso una grande città d'America.
En GUSTO D'AFRICA si apprezzano la sua tipica cucina nordica e la sua civiltà ancestrale. La coppia chiodi di garofano-cumino si arricchisce di chicchi esotici del paradiso. Con i suoi legni nobili e la sua piccantezza acuta in parte spenta da una splendida vaniglia del Madagascar. Gli conferisce corpulenza, profondità e la più delicata dolcezza.
Secondo l'insegnante picoliere Marcos Reguera “l'ispirazione di questi quattro miscele nasce come riflesso del paesaggio di ogni continente. Avvicina i suoi tratti caratteristici all'anima del territorio stesso ”.
Aumento delle proprietà salutari degli oli
Castello Canena produce questa collezione di oli infusi da un attento processo che mantiene tutta l'essenza e la qualità dell'olio extravergine di oliva. Previene l'alterazione delle sue proprietà e la perdita del suo sapore.
“Per la produzione di questi oli abbiamo sviluppato espressamente un sistema di produzione artigianale che segue i più severi controlli e protocolli di qualità. Le spezie selezionate - senza prodotti chimici o additivi - vengono importate crude, per mantenere i loro aromi e sapori.
Quando arrivano al frantoio, vengono macinate in un apposito frantoio e poi la loro polvere viene introdotta in piccoli sacchetti di cellulosa che vengono immersi nell'olio extravergine per diversi giorni, conferendo all'Arbequino tutti i suoi aromi e sapori. Per questo la qualità del prodotto è eccezionale ”, ha spiegato Francisco Vañó, Direttore Generale di Castello di Canena.
Inoltre, quando l'olio extravergine Arbequina viene infuso con le spezie, non solo il suo sapore viene modificato, ma anche le sue proprietà salutari.
Con antiossidanti naturali
“Nelle analisi di laboratorio dei nuovi oli, abbiamo osservato che le proprietà salutari che l'olio extravergine di oliva Arbequina possiede originariamente sono fortemente aumentate se infuse con le diverse spezie utilizzate.
Così, gli antiossidanti naturali presenti nei nostri arbequins (tocoferoli, bioferoli, tiroxolo, idrossitirosolo, oleocantale e vitamina E) subiscono un aumento significativo, amplificando i loro effetti benefici per la salute ”, ha precisato Francisco Vañó.
Contenitore in vetro ambrato
Come già successo con il tuo olio Primo giorno di raccolta e la sua caratteristica bottiglia color ciliegia, con il suo Arbequino con Rovere Fumè e la sua elegante bottiglia blu turchese, e con il suo Arbequina & Co. ei suoi contenitori in vetro ambrato con contagocce e serigrafati in colori fluo, il nuovo Arbequina & World Si distinguono per i loro contenitori in vetro ambrato con etichetta cartografica. Include un piccolo disegno di spezie in rosa, turchese, viola e marrone.
Il sistema di dosaggio che incorpora ogni bottiglia consente il corretto utilizzo di questi nuovi oli, poiché ci permette di misurare con precisione le quantità necessarie per ogni ricetta e abbinamento. Viene fornito in una scatola color rame, che include le quattro bottiglie di vetro ambra da 100 ml ciascuna.
Ulteriori informazioni su questo nuovo prodotto sul Web: www.castillodecanena.com
