Sei a conoscenza del birra cinese preistorica? Un gruppo di ricercatori ha pubblicato in Plos One le prove che la birra è stata prodotta in quel paese fa nove millenni. Com'era questa bevanda? In quali occasioni lo consumavano gli antichi cinesi? Non perderti questo articolo sulle origini della birra.
Birra cinese preistorica nella necropoli
I ricercatori cinesi sono giunti alla sorprendente conclusione che la birra veniva prodotta già nel loro paese 9000 anni fa. Per fare questo, hanno analizzato alcuni vasi trovati nel Necropoli di Quinotou. Questi sono stati posti accanto ai resti di due esseri umani. I resti di birra di riso trovati in essi hanno permesso agli archeologi di indagare e quindi trarre conclusioni. Hanno analizzato fino a una ventina di navi di diverse dimensioni ed epoche. Oltre agli ingredienti della birra tradizionale.
Questi erano, come spiega jiajing wang (coautore dello studio), residui di microfossili come amido, fotoliti y funghi. Li hanno confrontati con campioni ottenuti dal terreno. Hanno dedotto che le foto del buccia di riso e altre piante potrebbero essere l'agente lievitante. La cosa divertente è che, quando è stato introdotto il riso diecimila anni fa, era in una prima fase di coltivazione. Pertanto, la raccolta e l'elaborazione erano molto laboriose. Ecco perché la birra cinese era riservata ad occasioni molto importanti (come rituali funebri).
Gli ingredienti principali della birra sono stati identificati come riso, Le lacrime di Giobbe e tuberi non identificati. Va notato che contenevano muffe, che ricordano i funghi Koji usato per preparare sano di mente in Giappone. Il risultato è stato probabilmente un bere dolce e leggermente fermentato. Inoltre, il suo colore sarebbe nuvoloso. Milioni di birrai stanno aspettando che qualcuno si azzardi a replicarlo. Niente di così interessante come conoscere le origini di questa bevanda dalla mano del Birra cinese preistorica.
