hai sbagliato a cioccolato tutta la vita! Non preoccuparti perché in questo articolo ti spieghiamo perché il frigorifero Non è l'opzione migliore. Cosa influenzano l'umidità e la temperatura? Quali altre opzioni ci sono per preservarne il sapore e prevenirne il deterioramento? Non perdere questo articolo se ami il cioccolato quanto noi.
Cosa c'è che non va nel frigorifero?
sicuramente ti piace il cioccolato. È qualcosa che fa impazzire molte persone. Tuttavia, non tutti Guarda correttamente. Cioè, dovremmo obbedire alle parole stampate sulla confezione "conservare in luogo fresco e asciutto". Allora... cosa abbiamo fatto di sbagliato tutto questo tempo? Prima di tutto, dovresti tenere a mente che fresco non significa freddo. Pertanto, deve essere conservato a temperature variabili tra 15 e 18 gradi centigrado.
In caso contrario, perderà rapidamente le sue proprietà organolettiche e gli aromi. Oltretutto. Questa bassa temperatura è responsabile del grasso e il zucchero cristallizzare sulla superficie. Vi siete mai chiesti da dove derivi quell'aspetto biancastro del tablet? Hai già la risposta. Nel caso opposto, se la temperatura è troppo alta, può anche cristallizzare.
Ricordiamo inoltre che un frigorifero è un luogo molto umido. Questo contraddice l'avvertimento sulla confezione e l'umidità ideale è la 60%, livello più basso rispetto al frigorifero. Ecco perché entrambi i struttura e il brillo di cioccolato può essere danneggiato. Uno degli effetti più sorprendenti è la formazione del cosiddetto "fioritura grassa" in inglese. È una specie di gelo quando il burro di cacao sale in superficie. Si verifica quando si espone il cioccolato a temperature superiori a 30 gradi.
Ma dove possiamo conservare il cioccolato?
Per rispondere a questa domanda dobbiamo prendere in considerazione il tipo di cioccolato. Il nero è, senza dubbio, quello che dura di più. Questo perché è il cacao l'ingrediente meglio conservato. Così che; più latte, zucchero o noci, meno tempo durerà. Sapendo questo, ora puoi avvolgerti carta il cioccolato per assorbirne l'umidità. Quindi puoi lasciarlo all'interno di un armadietto all'interno di un barattolo o contenitore di metallo. vale anche uno borsa ermetica. In questo modo potrai mantenere la giusta temperatura e umidità per goderti al meglio cioccolato!
