La Gastronomia valenciana e, soprattutto, il suo orto, si caratterizza per la grande varietà e qualità dei suoi prodotti. Molti di loro sono molto popolari in tutto il paese e persino nel continente. Uno dei più sconosciuti, ma con le migliori caratteristiche è il chufa. Che è stato recentemente affermato come "Superfood". Sicuramente hai già sentito parlare di questo prodotto prima come uno degli ingredienti che compaiono nella preparazione del horchata, anche se, ovviamente, non è il principale. Vuoi conoscere il file origine e proprietà di questo ricco tubero? È la tua occasione perfetta per aprire la tua dispensa a un altro superfood.
Origine della tigernut
Nessuno sa esattamente quale sia la vera origine del file chufa. Quello che si sa è che era un alimento molto apprezzato in Antico Egitto. Molti resoconti la definiscono come una pianta che cresceva naturalmente sulle rive dei fiumi. A parte questo, si credeva che l'avesse fatto funzioni terapeutiche e medicinali in culture come quella persiana o islamica, essendo queste quelle che ne estenderebbero la coltivazione nelle aree mediterranee, raggiungendo il Penisola iberica intorno all'VIII secolo.
La chufa ha raggiunto le regioni dell'attuale Comunità Valenciana ed è stata istituita come coltura generalizzata dal XVIII secolo. E, attualmente, la coltivazione e la produzione di questo alimento è ancora concentrata nello specifico 16 città dalla regione valenciana di L'Horta Nord. Vale anche la pena notare che oltre il 90% della produzione è coperta dal Consiglio di regolamentazione del Denominazione di Origine Protetta, che riconosce il valore di tigernut di Valencia.
Cos'è il tigernut?
Che tu ci creda o no, il file chufa è davvero la parte metropolitana della pianta Cyperus esculentus, meglio conosciuto come carice svasato. Si tratta quindi di una pianta erbacea perenne che cresce su fusti verticali alti fino ad un massimo di 50 centimetri. E lo è, lo è metropolitana dov'è il tubero globoso da cui il famoso tigernuts. Questi hanno una piccola dimensione e un colore marrone terroso con una forma più o meno arrotondata. E, soprattutto, un aspetto rugoso molto caratteristico.
Aspetto tabby presentato da questo tubero è dato dalla sua multa pelle rugosa che mostra linee che occupano tutta la sua superficie. Grazie a questa funzione, il chufa È conosciuto con nomi diversi a seconda del paese. Per esempio, tigrotto in inglese, adesso tigre in francese o tigrotto in tedesco. Infine, e come fatto curioso, dovresti sapere che, nella sezione gastronomica, è considerato un frutta secca, anche se in realtà è una famiglia della patata o della patata dolce.
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Ottime proprietà nutritive
Come abbiamo già accennato prima, il chufa È considerato un superalimento. Ed è quello, è un prodotto molto nutriente dalle grandi proprietà benefiche per l'organismo. In effetti, è possibile includerlo in tutto indennità, qualunque sia la tua esigenza.
Senza cucinare, ti offre già 500 chilocalorie per ogni 100 grammi, qualcosa che si riduce nella sua forma di bevanda. Inoltre, si distingue per il suo alto contenuto in grassi sani, carboidrati e fibre, sempre senza colesterolo. Pertanto, è una grande fonte di energia. Insieme a tutto questo, ha un'alta presenza di acido folico o vitamina B9. D'altra parte, è un'ottima fonte di minerali come potassio, fosforo, magnesio e anche calcio.
Più o meno difficile da trovare
Poiché è un prodotto concentrato quasi interamente nella Comunità Valenciana, potrebbe essere qualcosa difficile Trovalo. Nonostante ciò, l'aumento di popolarità che sta vivendo sta facendo sempre più supermercati scommetti sulla tua vendita. In negozi più specializzati come El Corte Inglés potrai trovare tigernuts vaschette di circa 250 grammi. Anche in negozi locali o biologici.
Tuttavia, hai anche la possibilità di acquistarlo online. Ed è che, Amazon ha trovato l'opportunità e l'ha già messa a disposizione di tutti i suoi clienti. Puoi anche alzarti 25 chili in una volta. Quando l'hai comprato, non ti resta che dare un'occhiata al suo migliori ricette e mettiti al lavoro nella tua cucina. Questi sono alcuni di loro:
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- horchata tigernut
- Palline dolci con polpa di noci di tigernut
- Pan di Spagna polpa di tigernut
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Hai avuto la possibilità di prova il tigernut in precedenza? È un superfood che cresce sottoterra con qualità spettacolari e un gusto degno di nota. Se risiedi nella Comunità Valenciana o hai programmato di fare un viaggio nella zona… Non dimenticare di goderti questo prodotto!
