Vorrei iniziare la mia collaborazione in Grandi prodotti con qualcosa che spesso viene dimenticato. Consiste in dove abbiamo gli oli nelle nostre case, le condizioni di conservazione e riutilizzo. Finendo, ovviamente, su come riciclarli. Leggi attentamente questi chiavi dell'olio.
Dove dovrebbe essere conservato? In quali condizioni? Cosa non dovremmo mai fare quando conserviamo il file olio usato?
Tutte le chiavi per averlo a casa
Parliamo di a prodotto vivo in continua evoluzione. Tutti i grassi, qualunque sia la loro natura, tendono a farlo crescere rancido. Ecco perché è molto importante trattare questo prodotto con rispetto. Soprattutto se lo è olio extravergine di oliva e la sua magnifica qualità.
Essendo un succo senza alcun tipo di trasformazione o aggiunta chimica, dipenderà dalla sua natura acidi grassi naturali e antiossidanti. Ma anche di aiutarla conservazione o accelerazione se non ne prendiamo un po ' misure di sicurezza. Segui tutte queste chiavi per l'olio che hai a casa.
Tienilo senza luce, senza umidità e ad una temperatura costante tra i 15 ei 25 ºC
Niente da averlo sul piano di lavoro delle nostre cucine in contenitori trasparenti e con continui cambiamenti di temperatura. Non vicino a sorgenti luminose che accelererà la loro ossidazione e aumenterà il calore.
Non solo dove riporli, ma anche il file contenitore È importante. Sembra molto contraddittorio che un cibo così eccezionale come olio extravergine di oliva continua a comprare il caraffe o bottiglie di plastica.
Un contenitore economico certamente, ma che non giova affatto al petrolio. Se la luce colpisce l'olio, lo degrada. Quindi la mia raccomandazione è sempre presente vetro scuro o in scatola. In nessun caso la plastica.
Un'altra vita ai nostri oli
Per quanto riguarda olio esausto, Non è lo stesso che lo useremo in un breve periodo fino a una settimana. Devi sempre filtralo e risparmia nel miglior modo possibile. Anche se la mia raccomandazione è di organizzare la nostra cucina riutilizzare il più rapidamente possibile quell'olio usato.
Come e dove smaltire l'olio che non può più essere riutilizzato?
La cosa più importante è quella non metterlo mai nel lavandinoÈ così inquinante che il pubblico non è consapevole dell'impatto sulle nostre acque.
Deve essere conservato in un file contenitore e portarlo a un punto pulito. Ogni giorno ci sono più punti di raccolta e ci sono anche paesi che ti vengono a prendere a casa.
Anche l'opzione delle nostre mamme e nonne: fare il sapone con esso. Rispettali chiavi dell'olio in modo che tu lo tratti come merita.
Articolo di Mar Luna Villacañas, dDirettore del Scuola Europea di Degustazione
