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Cocktail con pisco per questo autunno

El pisco, con i suoi 400 anni di storia, è il Distillato peruviano per eccellenza. Viene prodotto esclusivamente nella metà inferiore del Perù, nella striscia che va da Lima a Tacna, la città più meridionale del paese. È molto popolare nei cocktail bar di tutto il mondo. Ciò è dovuto al suo enorme versatilità: essendo un distillato di frutta e non di grano, le sensazioni ed i sapori che offre si sposano naturalmente con altri elementi. Tutto ciò lo rende un distillato molto apprezzato dai barman. Scoprine qui alcuni cocktail con pisco affascinante.

Così, la pisco si alza come un bevanda spiritosa con crescente popolarità tra i palati più esigenti. Proprietario di un'identità e un sapore esclusivi, questo distillato è ottenuto dalla fermentazione di uva. Ce ne sono otto diversi, che ne danno origine a otto grandi tipi. Da un lato, le varietà non aromatico (Quebranta, Negra Criolla, Mollar e Uvina) e dall'altro il aromatica (Italia, Moscatel, Torontel e Albilla). Quest'ultimo riflette la diversità dei climi e degli ecosistemi tipici di questo paese. Un'influenza che si cristallizza non solo nella sua gastronomia, ma anche nella sua bevanda più emblematica.

Fermentazione, chiave per definire la purezza

Le infinite combinazioni di questo distillato fanno parlare di sé pisco puro e mosto verde. Due varietà con processi di produzione diversi che raggiungono sfumature di sapore completamente diverse. c'è il puro pisco, che è prodotto da uno qualsiasi degli otto tipi di uva e il Mosto verde, che segue un processo che non completa tutta la fermentazione. Con il quale il distillato risultante è molto più intenso.

Queste sfumature e anche le loro versatilità l'hanno trasformato in un distillato che ha saputo trovare il suo posto nel mixology contemporaneo. In questo modo, dà origine a tutta una serie di combinati cocktail con pisco che aprono un mondo di possibilità, ma adatte a soddisfare diversi palati. Anche i più selezionati:

Pisco Sour, tra i primi cocktail con pisco

Succo di limone, zucchero, albume d'uovo e ghiaccio. Questi sono gli ingredienti necessari per realizzare il cocktail pisco più conosciuto, il Pisco Sour. Questa combinazione è nata quasi 100 anni fa in morrisbar, di proprietà dell'americano Victor Morris. Da lì, la formula si è estesa ai bar dei ristoranti dell'hotel, dove l'hanno testata. celebrità come John Wayne o Walt Disney.

È una bevanda così iconica Perù che si svolge il primo sabato di maggio "Pisco Sour Day". Questa celebrazione che rende omaggio a questo prodotto emblematico che giorno dopo giorno contribuisce a fare "marchio di campagna".

Chilcano Pisco

Uno dei cocktail con pisco duro, a cui si aggiungono succo di limone, angostura bitter, ginger ale e zucchero. Per i peruviani, il chilcano È una combinazione comune, che viene assunta durante i pasti. Inoltre, si ritiene che abbia grandi proprietà riparatrici. Per questo motivo è stato battezzato con il nome di Chilcano, appellativo che riceve anche un brodo di pesce dalla costa nord di Perù.

Questa bevanda peruviana divenne nota nei bar e nei negozi di alimentari per immigrati, come il Santiago Queirolo, il Cordano, il Carbone o l'Arboccó, per poi diventare protagonista indiscusso nei menù dei ristoranti più esclusivi del paese.

Capitano

Si tratta di una cocktail classico della cultura peruviana creata negli anni 20. È noto perché contiene vermouth rosso, pisco, ciliegia e ghiaccio. Si consiglia vivamente di raffreddare il bicchiere, per assicurarsi che venga portato alla temperatura ideale.

Il curioso nome di 'capitano' viene ricevuto perché veniva consumato dai capitani alla fine dei loro turni per combattere il freddo nel Catena montuosa di Puno. Questa città è stata la culla di questa combinazione che negli anni ha attraversato le vette peruviane per raggiungerla Lima.

Punto Pisco

Uno dei cocktail pisco più dolci e freschi offerto da quest'acquavite d'uva, perfettamente in grado di competere con le novità più ardite del mixology. È fatto con liquore alla mela, anice stellato (una spezia dal sapore molto simile a quello dell'anice) e a Amaro siciliano. Questo è un liquore alle erbe digestivo.

pisco-tonico

Come suggerisce il nome, è combinato con Tonico, che fornisce un tocco dolce e fresco attraverso la carbonica. È la combinazione ideale per essere incoraggiati a provare questo distillato d'uva, perfettamente adatto per gli appassionati di gin tonic.

Ande amichevoli

È uno dei cocktail con retrogusto più forte e più intensomentre mescola il pisco con Vodka. Il sapore viene ammorbidito aggiungendo ghiaccio e succo di limone, fornendo un tocco rinfrescante.

Flip peruviano

Questo cocktail è l'ideale per dolci, poiché contiene ingredienti dolci che gli conferiscono un sapore unico e molto caratteristico. È consuetudine servirlo con un po ' cioccolato e frutta, un accompagnamento che lo rende un drink ideale da bere dopo pranzo o nel pomeriggio. Contiene pisco, crema di latte, crema di caffè, un tuorlo d'uovo e tre cubetti di ghiaccio.

uva spina, superfood tra i cocktail con pisco

Si distingue per il sapore esotico che il succo di superfood uva spina dorata, che oltre ad essere delizioso è ricco di proteine, fosforo e vitamine A, B e C. Vengono aggiunti anche zucchero, crema di cocco e ghiaccio. La combinazione di questi ingredienti produce un sapore fruttato molto dolce e rinfrescante.

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