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Inizia la stagione degli Skrei.

Il merluzzo Skrei è un pesce nomade che migra per più di mille chilometri lungo le coste norvegesi, nutrendosi di crostacei e aringhe. Lo Skrei norvegese viene catturato quando inizia la sua migrazione nel Mare di Barents in Norvegia, caratterizzata dalle sue acque gelide e cristalline, fino alle zone della costa settentrionale della Norvegia, dove nasce. Lo Skrei si distingue per essere un pesce con grandi muscoli. La stagione degli Skrei è iniziata, dato che i primi Skreis dalla Norvegia stanno arrivando nel nostro paese.

Skrei in Spagna

L'inizio di questa stagione di solito coincide con San Valentino, motivo per cui lo Skrei è anche conosciuto come "il pesce dell'amore". Il Norwegian Seafood Council (NSC) ha organizzato a show cooking, con gli chef Cato Wara e Sergio Fernández.

Hanno partecipato all'evento; l'ambasciatore norvegese in Spagna Nils Haugstveit, il direttore del NSC in Spagna, Björn Erik Stabell e il direttore creativo di Tactics Europe, Fernando Camino. Nello show cooking i partecipanti hanno potuto assaggiare lo Skrei norvegese con diverse preparazioni.

Secondo la società Stabell, la Spagna è già il primo mercato mondiale per Skrei dalla Norvegia, dopo diversi anni provocando scalpore nel nostro paese. Questo merluzzo gourmet, selvaggio e stagionale è stato una delle principali esportazioni del paese sin dai tempi dei Vichinghi. È anche uno degli alimenti principali della costa norvegese da più di diecimila anni.

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