Casa Funghi Come conservare i funghi per gustarli quando vuoi

Come conservare i funghi per gustarli quando vuoi

Oggi spieghiamo come conservare i funghi per averli a disposizione a casa durante tutto l'anno. Il fatto che siano un prodotto stagionale non significa che non puoi assaggiarli a luglio se sai come farlo. Scopri di seguito il tecniche ingegnose per evitare che vengano bracconati. Uno di loro spiega perché è sfortunato versare il sal. Ne hai mai sentito parlare prima? Curioso!

Prodotto stagionale

El autunno È il momento in cui tutti i tipi di funghi. Molti sono commestibili e alcuni di loro sono considerati una vera prelibatezza. Possiamo infatti gustarli tutto l'anno grazie al funghi di coltivazione. È anche possibile che raccogli quelli che trovi nella foresta, assicurandoti che non lo siano velenoso. Ecco alcuni fatti utili su Istituto nazionale di tossicologia e scienze forensi.

funghi champignon
champiñones

Se ne raccogli alcuni, probabilmente non dureranno a lungo nella tua cucina. Tuttavia, se torni a casa con un cestino pieno, avrai bisogno di un modo per farli durare. Ed è entrambe le cose funghi come boletus o qualsiasi altro tipo di Hongo hanno una caratteristica comune. Impiegano poco tempo per andare a male. Ecco perché se vuoi goderteli in estate devi trovare un modo per evitare che si rovinino. Quindi, te lo diremo come conservare i funghi correttamente. 

Tienili in frigo

Questo metodo è per chi non vuole complicarsi la vita e avere il prodotto per poco tempo. Perché lo svantaggio è che è il file meno durevole poiché i funghi terranno solo una settimana. La prima cosa è assicurarsi che non siano rotti o abbiano muffe o parassiti. Né dovrebbero essere molli. Il passo successivo è lavarli ma non sotto l'acqua corrente ma con un panno umido. Sotto il rubinetto assorbono l'acqua e perdono sapore a cottura ultimata. Inoltre, rimuoverai lo sporco con una spazzola. L'ultimo passaggio consiste nell'usare un file sacchetto di carta opaco in modo che la luce solare non entri e l'umidità non si condensa. Quelli di pane sono una buona scelta.

cesto con funghi
Cestino con i funghi

Come conservare i funghi sott'olio

Se vuoi che durino più a lungo dovresti provare questo metodo. La prima cosa sarà metterle sul fuoco in una pentola ricoperta d'acqua con un getto di aceto y sal. Una volta che l'acqua bolle, spegni il fuoco e lascia i funghi immersi per qualche minuto. Finalmente devi scolateli attraverso un colino per farli asciugare. Dopo alcune ore saranno abbastanza asciutti da entrare in un barattolo. Questo lo riempi olio d'oliva morbido.

Come conservare i funghi sott'olio / Fonte: padella

Funghi sotto sale e salamoia

Far cadere il sale è un segno di cattivo presagio per quanto fosse prezioso al tempo del Romani. A quel tempo era usato come merce di scambio, poiché era necessario per conservare il cibo. I funghi sono uno di questi e ti mostreremo come farlo. Questo metodo richiede un ampio contenitore in cui si alternano strati di sale grosso y strati di funghi.

Invece per preparare la salamoia serve di nuovo una pentola. La prima cosa sarà pulire y tagliali a pezzi. Poi li metti in questo pentola bollente per sette minuti prima di rimuovere per scolare. A sua volta se ne riempie un'altra con acqua e si aggiungono 150 grammi di sale per litro versato. Lascialo raffreddare dopo che bolle un po '. Quindi mettete i funghi secchi nei barattoli e riempiteli di salamoia e un cucchiaino di aceto. Ciò impedirà ai batteri di danneggiare i tuoi funghi.

L'ultima cosa sarà aggiungere un file strato di olio d'oliva e capovolgi i barattoli. Invertire i contenitori aiuterà a realizzare il file vuoto al loro interno. Va notato che il sale, sia in questo metodo che in quello precedente, presenta due inconvenienti. Il primo è che prima di consumare i funghi devi dissalarli. Il secondo è che il sale brucia un po 'il cibo e ti accorgi di qualcosa quando li metti in bocca. Nonostante ciò, continueranno a mantenere il loro sapore squisito.

Come conservare i funghi in polvere

Alternativa perfetta per vestito i tuoi piatti. La parte fondamentale del processo è il file essiccazione di funghi. Per questo è necessario lavare e pulire come primo passaggio. Dopo di che li stendi su una griglia, un grande cartone o un foglio senza che questi si tocchino. Dovrebbero essere riposti in un luogo asciutto e ventilato dove poterli girare un paio di volte al giorno. Quando li tocchi e possono sbriciolarsi, significa che si sono asciugati completamente. 

Una volta asciutti puoi metterli in barattoli per anni senza rovinarli. Nonostante ciò, puoi anche passarli attraverso un file girandola. Il tuo riso, salse, pasta e altri piatti guadagneranno molto da questa polvere. Questa è l'ultima spiegazione di cui vi diamo oggi come conservare i funghi. Tuttavia, ce ne sono molti altri. Da qui vi consigliamo di provare le varie possibilità offerte da questo delizioso alimento.

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