Uno dei problemi nella riduzione dello spreco alimentare è l'abuso che si genera con date di scadenza e consumi preferenziali. Ed è che uno dei problemi principali nelle date di scadenza e di scadenza è sapere qual è ogni termine e applicare il buon senso.
Tra le strategie dell'Unione Europea per ridurre lo spreco alimentare e all'interno del suo piano Farm to Table c'è quello di migliorare l'uso delle date di scadenza. Il suo obiettivo all'interno di questo piano è ridurre lo spreco alimentare del 50% entro il 2030. Per raggiungere tutto ciò, le date di scadenza e di scadenza sono molto importanti in questa strategia.
Buon senso sulle date di scadenza e di scadenza
Secondo una recente indagine del OCU i diversi termini utilizzati per determinare la durata del cibo creano confusione. Non ci riferiamo ai termini di data di scadenza e consumo preferito.
La data di scadenza viene utilizzato principalmente per prodotti freschi come carne, alcuni piatti pronti, pesce e crostacei. Alimenti che dopo i giorni di consumo presentano un elevato rischio microbiologico e quindi un elevato rischio per la salute del consumatore.
D'altra parte, gli alimenti con una data di scadenza indicano una data di consumo approssimativa e non vi è alcun rischio per la salute se questa data viene superata di qualche giorno. Il buon senso è importante, sapere se il cibo non ha un cattivo aspetto, odore o sapore. Se, alla fine, il cibo ha un bell'aspetto e può essere consumato in modo igienico, sarà sicuro e la sua qualità potrebbe solo risentirne, cioè non sarà perfetto, ma può essere consumato. Questi includono: yogurt, zuppe, bibite, biscotti, cereali, legumi, insaccati, formaggi, pasta, salse, ecc.
Aggiungi che esiste un gruppo di alimenti che non hanno alcuna data per il loro consumo preferito o data di scadenza. Ci riferiamo principalmente a frutta, verdura, bevande alcoliche, sale e zucchero. In questi casi, il consumo sarà contrassegnato dall'aspetto, dall'olfatto e dal gusto, per sapere se è sicuro consumarlo.
Quanti giorni puoi superare la data di scadenza?
Non ci sono regole fisse per determinare per quanti giorni si può passare il consumo agevolato. È qui che il buon senso è importante. Un prodotto che ha una durata di conservazione di 3 mesi non è uguale a un altro alimento che ha una durata di conservazione di due anni. Mediamente possono avere una tolleranza del 10-20% nel momento in cui vengono inquadrati dalla loro produzione. Anche se, come abbiamo detto, deve presentare un buon aspetto, profumo e sapore, oltre che una corretta presenza.
È anche importante sapere se abbiamo rispettato la catena del freddo del prodotto o se a un certo punto è stata interrotta, poiché questo fatto è più importante delle date indicate. Rispettare la catena del freddo e non esporre gli alimenti al caldo e al freddo togliendoli dal frigorifero.
È importante rivedere il frigorifero per evitare che il cibo stia per deteriorarsi. Se noti che non possono essere consumati, congela il cibo o cuocilo per prolungare la vita del cibo. Ricorda inoltre di segnare le date di congelamento o di averne il controllo.
Dimentica quello che ho detto quando...
Tutte queste date e raccomandazioni non devono essere prese in considerazione quando il prodotto è già stato aperto e devono essere consumati e conservati entro i periodi indicati. Né possono essere presi in considerazione nelle persone che hanno problemi di salute. Ci riferiamo a bambini, anziani, donne incinte e persone immunocompromesse.
Dovresti anche buttare via le conserve gonfie, arrugginite o ammaccate. Usa il buon senso e se c'è un rischio, non correre e se ci vogliono solo pochi giorni e sembra buono, non aver paura.
