Casa Attualità Contaminazione crociata: il culmine della celiachia

Contaminazione crociata: il culmine della celiachia

Sappiamo tutti cosa celiachia. Tuttavia, non conosciamo uno dei suoi grandi ostacoli: contaminazione incrociata. Come ben sappiamo, i celiaci non possono ingerire glutine nella tua dieta. Ciò significa che devono seguire una pianificazione dei pasti molto rigorosa. E, nella maggior parte dei casi, i loro sforzi vengono interrotti quando mangiano fuori. Ad esempio, in un ristorante. Un alimento che non contiene glutine può contaminarsi entrando in contatto con un altro che lo ha o utilizzando gli stessi utensili da cucina con entrambi e non essendo puliti adeguatamente. Che tu sia celiaco o meno… Continua a leggere! Sei interessato.

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Celi & Go e la contaminazione incrociata

Celi & Go è un'azienda pionieristica che produce prodotti per poter cucinare evitando glutine e altri allergeni. Questa azienda ha lanciato alcuni borse di studio brevettato il cui obiettivo è evitare contaminazione incrociata. Composte da un materiale molto resistente al calore, queste borse consentono di ottenere un risultato spettacolare, poiché hanno anche proprietà anti-aderente.

In questo modo la persona affetta da celiachia in questione può uscire da un sacco di guai quando mangio fuori casa tua. Ad esempio, se vai a cena a casa di un amico. Certo, se in famiglia non c'è il celiaco, in casa non ci saranno due forni o due tostapane. Tuttavia, puoi usare una delle tue borse per cucinare nel forno del tuo amico con la totale certezza che il tuo cibo non sarà contaminato. Anche le borse riutilizzabili ed è mille volte più comodo che trasportare un tostapane portatile.

Contaminazione incrociata
Borsa per tostapane / Fonte: Celi & Go

La società ha rivelato dati molto rilevanti dal II Studio delle abitudini delle persone con malattia celiaca in vacanza. El 50,8% di intervistati (più di 500 persone) sono stati contaminati durante le vacanze passate. I dati del sondaggio indicano la contaminazione incrociata come il problema principale fuori casa

Questi dati ci mostrano che è essenziale continuare a lavorare affinché l'industria dell'ospitalità capisca che includere piatti senza glutine implica lavorare con molti informazione, formazione e responsabilità. Non può essere contaminazione crociata se vogliamo lavorare con il gruppo celiaci. Víctor Oliva, CEO di Celi & Go

Celiachia

La celiachia è un malattia cronica autoimmune il cui unico trattamento è un dieta priva di glutine per tutta la vita. Molte delle persone vengono diagnosticate nella loro età adulta, infatti, è tra 4 e 6 volte più comune negli adulti che nei bambini. Pertanto, il modo di vivere delle persone cambia drasticamente quando iniziano a convivere con la malattia.

Prima di tutto, non puoi mangiare in un bar o ristorante qualsiasi. Non è chiedere piatti senza glutine e basta. E' da richiedere piatti che non contengano glutine e che siano stati preparati anche con utensili da cucina completamente igienizzati o utilizzati solo per cucinare e maneggiare cibi senza glutine. Al contrario, il cibo sarà contaminato e la salute del celiaco sarà a rischio, anche se hai mangiato cibi senza glutine. Attenzione, non è facile trovare ristoranti che trasmettano fiducia e che siano certificati. E il fatto è che la maggior parte di loro sono nelle grandi città ...

 

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Una pubblicazione condivisa di Celi & Go | Libertà senza glutine (@celiandgo.oficial)

Un'altra delle grandi trasformazioni nella vita dei celiaci è il spesa per il cibo. Ci sono cibi che sono senza glutine da soli, ma altri devono essere realizzati appositamente per soddisfare questa caratteristica. E sono un po' più costosi. L'esempio più chiaro è il padella. Nel intersezione el pane senza glutine del marchio del supermercato ha un costo di 2,59 euro. Nel frattempo, il pane senza glutine della stessa marca costa 0,93 euro. Una differenza abissale. I dati parlano chiaro. Secondo FACE (Federazione delle Associazioni Celiachia in Spagna) il cestino di un celiaco è 1.300 euro in più di quella di una famiglia senza celiaci.

Cosa può fare il resto?

Pertanto, è ovvio che il mondo dell'ospitalità devi mettere le batterie È chiaro che negli ultimi anni è migliorata e questo è innegabile. Ma ha ancora molta strada da fare. Celi & Go, così come altre aziende dedicate alla causa, ha contribuito un'ottima soluzione. Le sue buste brevettate aiutano i celiaci a migliora la tua qualità e il tuo stile di vita. Tutti abbiamo bisogno di capire la malattia e chi ne soffre. Se un giorno qualcuno celiaco ti regala un assaggio del suo toast, sorridi e dì che ha lo stesso sapore del tuo pane. Ti motiveranno.

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