Oggi, 23 giugno, il Mezza estate, vale a dire, quello che accoglie l'estate. Questo giorno speciale per gran parte della Spagna non è solo caratterizzato da falò e feste, ma anche il cibo è una parte fondamentale per goderselo al meglio. Vuoi conoscere il piatti tipici di San Juan in ogni zona della Spagna? Te lo diremo.
Catalogna e Castellón: territorio dei cocas
Catalogna è per eccellenza uno dei territori dove si celebra maggiormente questa festa popolare. Lì si chiama il piatto più tipico coca da Sant Joan, un dolce a base di pinoli. Anche se ci sono molte varietà all'interno di questa ricetta, come la coca de crema, il cioccolato, con le cotiche o con le uova. Questo piatto è essenziale anche in AlicanteSolo lì si mangia con il tonno. Allo stesso modo, è anche tipico da mangiare Brevas, poiché la stagione inizia in queste date.
Isole Baleari: pomata, polpette di manzo e maccheroni
Per gli abitanti delle Isole Baleari, San Juan è anche una data segnata sul calendario. Specialmente in Ciutadella, a Minorca, dove i cavalli scendono in strada per ballare sulla folla in attesa che aspetta bevendo unguento, una preparazione alcolica che si ottiene miscelando Gin Xoriguer marchio gin (da Mahón, Minorca) con limonata.
Un'altra delle isole che aspetta con gioia questo giorno è in Mallorca. Qui si preparano quelli tradizionali traditional polpette di manzo con salsa di pomodoro e peperoni. Allo stesso modo, a Ibiza e Formentera mangiano il popolare "macarron di Sant Joan”, Un dolce che è come il budino di riso, ma sostituendo questo cereale con delle tagliatelle ricci, tritate e aromatizzate con scorza di limone e stecche di cannella.
Andalusia: sardine, prosciutto, casseruola di San Juan e pericones
Se c'è un posto dove adorano sardine questo è MalagaQuindi il piatto tipico di questo territorio meridionale non poteva essere altro che le sarde alla brace. A Granada, invece, preferiscono il prosciutto o la chiamata Casseruola di San Juan, un dolce di origine nasride con protagonista la zucca. E a proposito di dolci stasera, i dolci di Jaén, come mantecados o periconi prendono anche la torta.
Paesi Baschi: sidro e zurracapote
El fuoco è un elemento che da sempre fa parte del cultura basca, così profondamente radicato nei suoi legami con la natura. E tra le tradizioni gastronomiche di Euskadi troviamo il merluzzo, il chorizo e, naturalmente, il sidro, la bevanda stellare della notte basca di San Juan, accanto al sculacciare. Il secondo è tipico soprattutto in Laguardia, ad Álava, dove questo prodotto, la famiglia della sangria, è condiviso con la famiglia e gli amici.
Galizia: sardine, queimadas e cozze
Le Feste di San Xóan Il popolo della Galizia viene dai tempi antichi. Ed è quello? verbena Fa parte della cultura galiziana, sia gastronomicamente che musicalmente parlando. Nella notte del 23 giugno il sapore della terra è protagonista del tramonto, o come si direbbe in galiziano, “luscofusco”. Ma tra falò, riti e odore di mare, se ci va Galizia In questa data non si può partire senza aver assaggiato soprattutto la sua ricchezza sardine ed è gustoso cozze. Anche se ovviamente in ogni regione hanno le proprie usanze, ad esempio a Poio, in Pontevedra, i festeggiamenti iniziano mangiando una rosca al vino rosso e, invece, a Serres, in A Coruña, li finiscono con una grande cozza popolare.
Allo stesso modo, una bevanda mistica, ma molto tradizionale di questo festival è il bruciato. Una golosa leccornia che puoi preparare con una bottiglia di brandy, 150 grammi di zucchero bianco, una manciata di chicchi di caffè e una scorza di limone.
Questi sorprendenti piatti tipici di San Juan indicano senza dubbio l'arrivo del caldo e dell'estate, allagando le spiagge del nostro paese. Conoscevate qualche ricetta tipica di cui vi abbiamo parlato? In quale comunità andresti per goderti questa meravigliosa festa? Non ci resta che la ricetta per Cocas catalane e con i macarron delle Isole Baleari.
