A partire dal prossimo 2023 gennaio XNUMX Bacino sarà la Capitale Spagnola della Gastronomia 2023. Dopo tre tentativi, Cuenca è riuscita ad inserirla ancora di più nel calendario gastronomico della Spagna nel 2023.
Per raggiungere questo appuntamento, Cuenca ha convinto la giuria dopo aver presentato la sua proposta e l'ha raggiunta all'unanimità. In questa occasione è stata la favorita davanti alle proposte di Oviedo e Pontevedra, anch'esse finaliste.
La capitale gastronomica di Cuenca 2023, un trionfo combattuto
Ma la verità è che per Cuenca è una vittoria sofferta visto che aveva raggiunto la finale nel 2017 dove aveva perso contro l'Huelva e nel 2018 dove il vincitore era stato León. In questa occasione e con la sua attuale proposta che hanno intitolato "Cuenca Deliciosa" ha affascinato tutti e darà sollievo Sanlucar de Barrameda. Questa proposta è stata sostenuta dal Consiglio Comunale di Cuenca e dal Consiglio Provinciale di Cuenca.
Tutto questo è una grande opportunità per Cuenca e tutta la sua provincia per valorizzare tutta la sua gastronomia. In questo modo potranno conoscere i loro prodotti, i produttori e gli chef della provincia. Una gastronomia dove la semplicità e la qualità dei suoi prodotti sono gli attori principali. Spiccano piatti come ajoarriero, mortaruelo, migas de pastor, zarajos e mojete per citare alcuni esempi. Queste elaborazioni per alcuni sconosciute sono importanti nella nostra cultura gastronomica e ora abbiamo più motivi per assaggiarle nella capitale gastronomica spagnola 2023. Inoltre, Cuenca ha avuto una grande evoluzione negli ultimi anni in molti dei suoi chef. Tutto questo sarà una grande opportunità per il turismo gastronomico e per i suoi produttori e trasformatori come elemento di promozione e sviluppo economico.
Inoltre, tutti i benefici degli eventi e degli atti che vengono realizzati in occasione della capitale gastronomica saranno devoluti alle associazioni di Cuenca che lavorano con i gruppi vulnerabili.
