Casa Attualità Delizia A2A2, il latte più digeribile

Delizia A2A2, il latte più digeribile

Il latte più digeribile è già sul mercato spagnolo. Gli allevatori galiziani che hanno isolato mucche con genotipo A2 lo hanno reso realtà. Il genotipo denominato A2 è quello che identifica le vacche che producono solo proteina betacaseina A2 e che rende questo latte più digeribile. Questo latte con betacaseina A2 è associato ad alcuni benefici per la salute rispetto a quello convenzionale con betacaseina A1.

Delizia A2A2

Gli allevatori di Leite Noso hanno seguito la scia del industria lattiero-casearia in Nuova Zelanda, Australia e Stati Uniti. In questi paesi questo tipo di latte è commercializzato da alcuni anni per i suoi vantaggi rispetto al latte convenzionale.

Per produrre latte A2 sono stati investiti più di quattro anni di selezione. Per mezzo dell'analisi del DNA sono state isolate le vacche che producono questo tipo di proteine ​​e sono state isolate dalle vacche convenzionali che producono la proteina betacaseina A1 e betacaseina A2. Il risultato è stato che il 35% delle vacche ha il genotipo A2.

Secondo alcuni studi le mucche producono questa betacaseina A1 da una mutazione avvenuta circa 10.000 anni fa. In questo modo il latte di mucca si differenziava da altri mammiferi come pecore, capre e latte materno.

 

I problemi con la betacaseina A1

Quando digerita, la proteina betacaseina A1 rilascia composti nel corpo che causano problemi di digestione in alcune persone. È anche associato a problemi di infiammazione, muco. diabete e allergie, nonché problemi cardiovascolari in alcune persone.

Secondo i dati dell'Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA), arrivano questi problemi causati dalla betacasina A1 a colpiscono il 34% della popolazione spagnola.

 

Una scommessa per il vero

A differenza dei suoi concorrenti, Leite Noso ha scelto di non aggiungere alcun additivo al latte e di produrre latte della migliore qualità. Delight A2A2 è il risultato dell'ottenimento di un latte privo di betacaseina A1 e che essendo lo stesso prodotto è più benefico per l'organismo.

L'azienda commercializzerà per il momento il prodotto nella comunità galiziana e lo estenderà progressivamente al resto dei territori. Lo fa nel formato di latte intero, parzialmente scremato e scremato.

La società Leite Noso nasce nel 2016 ed è di proprietà esclusiva di allevatori con lo scopo di commercializzare il latte senza intermediari. Attualmente commercializzano i marchi Delite, che diventeranno Deleite A2A2, e il marchio Muu, che commercializzerà il latte convenzionale.

 

quota