Lo scorso dicembre il Nazioni Unite stabilito il 18 giugno come il Giornata della gastronomia sostenibile. In questo modo, vogliamo far conoscere al pubblico il contributo della cucina nello sviluppo ecologico. L'idea è di promuoverlo e sensibilizzare le persone sulla sua importanza. Tutto questo evidenziando quanto sia essenziale mantenere diversità culturale e l'ambiente tutto il mondo. Ma lo sai che puoi contribuire a questo tipo di gastronomia anche da casa?
Cos'è la gastronomia sostenibile?
Possiamo definire il file gastronomia sostenibile come la cucina e il cibo di un territorio che fa parte della sua cultura. Nella loro preparazione tengono conto delle risorse naturali che utilizzano, con l'obiettivo di mantenere la loro produzione e quindi evitare il spreco di cibo.
Per FAO, è sinonimo di cucina che tiene conto del origine degli ingredienti, come vengono coltivati e come raggiungono i nostri mercati e infine ai nostri piatti. Con tutto questo, da NU vuoi promuovere il Nutrizione corretta. Ma anche una produzione agricola sostenibile che promuove la biodiversità, oltre alla sicurezza alimentare.
Come puoi contribuirvi?
Le Nazioni Unite voglio mettere in guardia sull'importanza e la ripercussione di tutti gli atti che compiamo quando mangiamo e riassumerli in questi quattro punti in modo che possiamo migliorare. Questo è ciò che puoi fare dalla tua umile posizione:
- Aiuta i tuoi agricoltori: vai a mercati locali cibo. Acquistando da piccoli produttori o agricoltori familiari contribuisci alla loro economia e rafforzi le loro comunità.
- Prova i prodotti locali durante i tuoi viaggi: che si tratti di tipi di pesce di cui non hai mai sentito parlare o di frutti che non hai mai visto. Consuma prodotti locale ti aiuta a capire meglio il cultura di un luogo e contribuire all'economia locale.
- Mantieni vive le tradizioni culinarie! Di solito lo sono le tradizioni culinarie sostenibile per natura e ci ricordano le nostre radici ancestrali. Prova a cucinare ricette con ingredienti della tua regione. Il verdure, ad esempio, sono facili da coltivare e altamente nutrienti.
- Non sprecare cibo: durante la cottura, e anche dopo aver mangiato, assicurarsi di utilizzare tutti gli ingredienti in modo ragionevole e salva gli avanzi. Fai attenzione alle dimensioni delle porzioni e alle date di scadenza. Gli avanzi sono uno dei modi più semplici per salvare le risorse naturali.
Infine, è anche attento al problemi di sovrappeso e obesità che stanno aumentando. È importante che le nostre diete siano sane e sostenibili, nonché che tengano conto, in larga misura, della produzione locale e dei prodotti stagionali. Tutto per avere un mondo con uno mangiare sano, combattendo anche il Fame nel mondo.
Sostieni il gastronomia sostenibile seguendo questi semplici consigli!
