El 31 luglio niente di più e niente di meno che Giornata internazionale dell'avocado. E quello che forse non sai è che per i suoi amanti ci sono una serie di ristoranti dove fare un percorso. In questi puoi scoprire incredibili abbinamenti con questo superfood. Vuoi conoscerli e sapere anche perché il loro consumo sta crescendo? In questo momento te lo diciamo noi.
Perché è cresciuto il consumo di avocado in Spagna e nel mondo?
Circa un decennio fa, l'avocado era percepito nel nostro paese come un prodotto esotico che difficilmente suscitò l'interesse di pochi seguaci dei frutti tropicali. Per trovarli bisognava andare nei negozi gourmet o nei fruttivendoli e la loro introduzione alla cucina mediterranea era molto rara.
Ora, invece, grazie a l'estensione delle colture in Spagna, alla globalizzazione e il suo crescente popolarità sui social media, il suo consumo è notevolmente aumentato. Ed è che oltre ad avere incredibili benefici per il nostro corpo, ha un sapore unico e delizioso.
Itinerario dell'avocado nella capitale della Spagna
Dove meglio che in? Madrid per celebrare questo giorno speciale. Ci sono molti dei migliori ristoranti del paese. Nella maggior parte delle nostre classifiche il guacamole È il prodotto chiave. Il primo posto che ti consigliamo per iniziare il tuo percorso è il Barbara Ann. Si trova in Calla Santa Teresa, una delle zone più cool della capitale.
Tra i suoi piatti stella non possono mancare elaborazioni come cochinita pibil tacos con guacamango e maionese al chipotle, la tartare di tonno rosso con avocado e, come immancabile, il suo nachos artigianali con guacamole, cheddar fuso e tartare di pomodoro.
Proseguendo nel percorso, un altro ristorante da non perdere è il BarracudaMX. Si trova in Calle Valenzuela, viene dalla costa messicana del Pacifico e il suo creatore è Roberto Ruíz.
Se approfondisci il suo menu puoi trovare ricette incredibili come la sua gamberoni sgusciati con guacamole. Puoi anche assaggiare le loro cotiche con salsa costiera e, naturalmente, con guacamole.
Allo stesso modo, un altro posto fantastico non lontano dal precedente, è il noto don Dimas. Questa food house contemporanea guidata da Álvaro Garcés, è stata concepita come un omaggio ai sapori di ieri che risvegliano la nostra memoria, ma realizzati con le tecniche di oggi. Un libro di cucina in cui il prodotto fornito dalla terra è molto presente.
Si presenta con un'estetica curata, come quella che si può gustare nell'avocado grigliato che si serve con mela, noci e limone confit. Un gioco di sapori unico che rende questa preparazione un'opzione perfetta per questa stagione. Inoltre, ora sono anche nel ritiro.
Ottimi ristoranti per la Giornata Internazionale dell'Avocado, anche a Marbella
La nostra quarta raccomandazione si trova sia a Madrid che a Marbella. Il suo nome è Legna da ardere e sicuramente il suo creatore ti suona familiare. Dani Garcicontinua ad essere rivoluzionato con la sua gastronomia e con la sua cucina alla brace. Allo stesso modo, il suo menu offre anche piatti deliziosi come Avocado di Malaga grigliato, con pesto di coriandolo giovane, salpicón di verdure e feta.
Infine, proseguendo in queste due grandi città e con lo stesso creatore, abbiamo la cosiddetta Lupo di mare. Lo spirito marittimo diventa l'asse del ristorante con una proposta incentrata sul prodotto del mare.
Naturalmente, tra i suoi antipasti da condividere, lo chef propone una versione marinara del tradizionale guacamole, realizzato in modo classico con cipolla rossa, avocado, lime e coriandolo e accompagnato da gamberoni fritti in cristallo. Una scelta perfetta per il dgiornata internazionale dell'avocado.
Se queste opzioni non sono ancora sufficienti per te, te ne forniamo anche altre che possono aiutarti a completare il tuo percorso. Per esempio Bibo, sul Paseo de la Castellana, a Madrid, o Bar Coquetto, in via Fortuny. E tu, di solito consumi avocado? Qual è stato il ristorante che ha attirato di più la tua attenzione? Non vediamo l'ora di incontrare il Barracuda MX.
