In questo articolo discuteremo le differenze tra la carne e i suoi sostituti. La polemica continua dopo la telefonata del ministro dei Consumi, Alberto Garzon, un mangia meno carne. Potremmo toccare troppo questo argomento, ma vogliamo dare approcci diversi. Non preoccuparti perché almeno scoprirai quali sono i metaboliti. Possono questi fare la differenza tra a dieta equilibrato e uno manca? Vediamolo.
La polemica continua
"Ovunque mettano una bistecca sul posto, è imbattibile." Queste erano le parole di Pedro Sánchez, Presidente del governo spagnolo, interrogato sulle controverse dichiarazioni di Alberto Garzón. Il ministro del Consumo ha assicurato che dobbiamo ridurre considerevolmente il nostro consumo di carne per proteggere il pianeta. Le parole di quest'ultimo non sono così radicali come sembrano. Non paragonano l'allevamento del bestiame all'Olocausto o all'estinzione dei dinosauri come fanno alcuni attivisti. veganismo più estremo.
Fanno un rispettabile e legittimo sostenitore di una dieta esclusivamente vegetale. Tuttavia, il prestigioso Duke University, ha appena pubblicato uno studio che potrebbe far riflettere molti. In questo si tratta dei principali differenze tra carne e suoi sostituti its. Un hamburger può essere fatto con le verdure. Certo, dovresti informarti molto bene e leggere l'etichetta prima di darla come soluzione definitiva. Vediamo come questi due cibi che danno tanto di cui parlare ultimamente sono diversi e simili.
Differenze tra carne e suoi sostituti: molto importanti
L'università di Carolina del Nord (USA) a confronto trentasei campioni sotto forma di hamburger. È proprio questa forma che avevano in comune i diciotto della carne bovina ei diciotto dei succedanei. Il loro obiettivo principale era trovare le differenze in termini di metaboliti. La parola suona molto tecnica ma non è difficile da capire. Si tratta di sostanze che un organismo produce attraverso i processi regolatori delle sue cellule. Il consumo di alcuni di essi è associato ad alcuni benefici per la salute.
Hanno concluso che entrambe le opzioni non hanno molto a che fare l'una con l'altra. Hanno misurato 190 metaboliti. Concentrazioni di 171 variavano notevolmente tra un'opzione e l'altra. Per cominciare, le polpette di manzo contenevano ventidue metaboliti che mancavano al sostituto vegetale. Nel frattempo contenevano gli hamburger sostitutivi trentuno metaboliti che non si trovano nel vitello.
Quali nutrienti mancano i sostituti della carne bovina?
È rimasto che non sono gli stessi, non importa quanto bene replichino il sapore e la consistenza. L'Università ha trovato alcuni nutrienti molto preziosi tra i metaboliti della carne bovina. Tuttavia, non riusciva a trovarli nei sostituti. Alcuni di questi sono i creatina, spermina, cisteamina, glucosamina, squalene y acidi grassi omega-3 DHA. I ricercatori hanno affermato che "hanno funzioni fisiologiche, antinfiammatorie o immunomodulatorie potenzialmente importanti".
Un altro da tenere a mente è la vitamina B12. Questo aiuta a mantenere sani i neuroni e le cellule del sangue. Contribuisce inoltre alla formazione del DNA, il materiale genetico presente in tutte le cellule. È noto come sia difficile trovarlo nei prodotti di origine vegetale. Anche i vegetariani hanno difficoltà a ottenerlo, poiché la sua presenza nelle uova e nei latticini è bassa. Tuttavia, la carne bovina è una delle sue maggiori fonti. Nello specifico, è il fegato di manzo.
Conclusioni
Viviamo in Era dell'informazione. Ottieni dati su nutrizione Non è mai stato così facile come adesso. Tuttavia, molti di questi provengono da fonti di dubbia credibilità. Ti invitiamo a trovare qual è il migliore dieta per te utilizzando solo fonti affidabili. Oltre agli articoli scientifici, hai anche una moltitudine di nutrizionisti in grado di aiutarti. Mangiare carne, sì o no? Beh, dipende da molti fattori. Ognuno a prendere la decisione migliore per se stesso purché ne accetti le conseguenze.
C'è una delle due opzioni migliore? Non è il caso. Ognuno ha diversi proprietà . L'abuso di qualsiasi cibo può essere dannoso. Tuttavia, nella giusta misura, entrambi possono portarti grandi benefici in termini di salute. Trai le tue conclusioni da solo. Non venderti la moto.
