Abbiamo già saputo della sua esistenza quando un paio di anni fa, nel 2018, a robot cuoco flippy si stabilì nello stadio del furbacchione e nella Ristorante Caliburguer da Los Angeles (Stati Uniti). Tuttavia, quella versione di assistente di cucina automatizzato non ha terminato la carburazione davanti alla piastra e alla friggitrice. Era specificamente incaricato di hamburger e patatine fritte, ma la sua lentezza nel controllo di entrambi i compiti lo portò a essere licenziato. Naturalmente, questo non significava che questo test fosse l'ultimo della sua promettente carriera di chef. Ora, la società che lo possiede, Miso Robotics, torna alla mischia con un modello migliorato. Sarà presentato in anteprima a Castello bianco.
Nuova opportunità dopo il fallimento
Davvero, il cuoco robot flippy Non è una novità, anche se il suo nuovo tentativo di riuscire davanti ai fornelli lo è. E, inoltre, in una grande catena di hamburger come White Castle, il più antico di Stati Uniti, fondata nel 1921. Questa azienda americana ha più di 360 ristoranti sparsi in tutti gli Stati Uniti. La sua affermazione è che la nuova firma della robotica adattata al mondo culinario può essere installata con successo in ciascuno di questi stabilimenti. Ma dovrai andare passo dopo passo, controllando prima se la performance è superiore alla prima fase di flippy all'interno del restauro.
Nella ricerca di trasformare il processo produttivo per trovare una maggiore efficienza, il startup Miso Robotics, con sede a Pasadena e guidato da David Zito, CEO fondatore, è riuscito a creare una prima soluzione. Il progetto per il quale il Gruppo Cali (matrice a cui appartiene caliburger) rivolto a un robot in grado di cucinare hamburger 24 ore su 7, XNUMX giorni su XNUMX. Ogni giorno ea tutte le ore, forse una follia, forse una realtà dimostrabile. Ma il problema era che non dimostrava quella capacità nel suo test pilota.
Dopo un anno intenso di lavoro per programmare sia il software che l'automa stesso, non è durato due giorni nel ristorante installato. Ha formato un grande scompiglio mediatico e dei clienti nel luogo in cui sarebbe stato presentato in anteprima, ma non ha soddisfatto le aspettative. Alcuni esperti lo hanno sottolineato ordini di punta quel particolare giorno era troppo per l'importo che era stato progettato, mentre altri lo criticavano non coordinato con il resto della squadra. Alla fine ha causato ritardi nel servizio ed è stato disconnesso. Certo, non è scomparso!
Funzionalità di Flippy robot cook
Il nuovo curioso operatore dell'ospitalità consisteva in un braccio robotico mosso da diversi sensori e dotato di Intelligenza Artificiale Questo gli ha permesso, attraverso un sistema di visione tridimensionale, di controllare che gli hamburger fossero cotti al tuo punto, girandoli nel momento esatto. Ho ricevuto aiuto da fotocamere e altri sensori termici per monitorare così la carne. La sua capacità era ferma 2.000 hamburger al giorno, anche usando due diverse spatole, che poteva pulire, proprio come il Griglia. Tutto mentre cucinavo. Sebbene abbia anche dominato altri compiti: friggitrice, preparazione di salse o depositare il cibo sui piatti. Nella teoria e nella pratica dell'allenamento, questi erano i suoi vantaggi.
Senza essere così innovativo, aveva del lavoro
Nonostante che el cuoco robot flippy non era al livello di altri automi che offrivano prestazioni migliori, come nel caso di Moley o quelli installati in Ristorante Spyce, aveva un lavoro. Ovviamente ha ricevuto alcune modifiche affinché agisse meglio nelle cucine e successivamente ha svolto nuovamente le sue funzioni. Prima part-time, poi full-time. Diversi investitori erano interessati a lui in Stati Uniti fino a quando ha firmato un contratto nel 2019 anche in Stadio Dodgerger, dove si prendeva cura del pollo e delle patatine fritte.
Tornerà a settembre al White Caslte
Dopo quei primi contratti e passaggi nella sua carriera professionale, il cuoco robot flippy si preparerà nuovamente hamburger e patatine fritte ma in white Castle, una catena di fast food più importante. A partire da settembre 2020, inizierà il suo lavoro mentre Buck Jordan, CEO di Miso Robotics, Pensare in grande. Perché per lui, la crescente preoccupazione (nel mezzo della pandemia) per il sicurezza alimentare Accelererà l'impegno dei ristoranti nei confronti dei robot, pensando alla riduzione dei rischi, anche se questo porta avanti il personale umano.
Questo nuovo chef integra il stesse capacità della sua versione precedente ma in qualche modo migliorata, ora in grado di collegarsi con il TPV (sistema di pagamento) e sistemi di comando. Inoltre, l'idea è di analizzare i dati dall'ambiente per apprendere in modo progressivo e uniforme acquisire nuove abilità. Da white Castle Assicurano che saranno in grado di indirizzare i loro dipendenti a più posizioni di servizio clienti per migliorare la loro esperienza gastronomica. Questo significa che i cuochi o gli assistenti di cucina diventeranno camerieri o commessi di negozio? Realizzerà davvero flippy con aspettative? Dobbiamo aspettare per saperlo ...
