Casa Attualità il libro del pane

il libro del pane

Il fornaio prestigioso e pluripremiato chat roberson Ritorna con il suo secondo libro tradotto in spagnolo, Il libro del pane. Un viaggio nel mondo del lievito madre come epicentro della sua filosofia, amore per gli ingredienti del territorio e un'ampia scelta di ricette per accompagnare o gustare il pane come parte del piatto.

Dopo il grande successo di Pan Tartine, edito anche da Col&Col  In Edizioni nel 2020 arriva Il libro del pane, che irrompe nella libreria degli amanti del pane. Il libro è una guida meravigliosa, particolarmente pratica e accessibile, che si distingue per l'attenzione alle ricette salate. Anche per aver continuato a coltivare l'amore dell'autore per i prodotti ecologici e locali.

Il libro del pane fa un ulteriore passo avanti per guidare il loverbakery attraverso la preparazione di una moltitudine di varietà di pane, dal più tradizionale al pane vegano o senza glutine. Inoltre, vengono aggiunte ricette e suggerimenti insieme a un ampio glossario di termini di base sul pane e il suo processo.

Libro del pane Fonte: Edizioni Col&col
Libro del pane Fonte: Edizioni Col&col

Il libro del pane, rivela di più sul lievito madre

Il libro approfondisce concetti chiave come la differenza tra lievito madre e torta di pasta. Robertson spiega in dettaglio come fare la pasta madre, la cura che richiede e le opzioni esistenti per utilizzare il piede di pasta avanzato dopo averlo raffreddato. Il libro del pane include anche consigli sugli utensili, su come scegliere la farina migliore o quali sono i cereali più usati per fare il pane, approfondendo le sue qualità di sapore e consistenza.

Il libro del pane. Fonte: Edizioni Col&Col
Il libro del pane. Fonte: Edizioni Col&Col

Il lettore potrà preparare a casa un pane per tutta la settimana con sigillo d'autore. Dal pane rustico come la baguette o il pane mediterraneo alle brioche, i muffin di patate dolci o la panificazione vegana. I quattordici capitoli che completano questa spettacolare ode al pane di Chad Robertson culminano con le istruzioni su come preparare tortillas, pasta per pizza o pasta fermentata.

 

 

 

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