Casa Cereali e legumi Il miglior cece spagnolo: la magia dell'Estremadura

Il miglior cece spagnolo: la magia dell'Estremadura

A sud-est della provincia di Badajoz c'è un piccolo paese in cui viene coltivato il miglior cece spagnolo. Con grande onore, gli abitanti di Windy Valencia continuare la cultura tradizionale di a legume che loro stessi si qualificano come magico. In questo rapporto scoprirai perché questo cibo originario della campagna dell'Estremadura è così riconosciuto e famoso, così come la celebrazione, anno dopo anno, di un festa che ruota intorno a lui. Se sei un amante di questo ingrediente protagonista di molti cotto e stufati, ti interessa sapere tutto sui ceci magici.

La fama storica di Valencia del Ventoso

Sebbene sia una città di meno di 3.000 abitanti, la sua storia è basata su il miglior cece spagnolo. Perché da secoli questo prodotto è coltivato nei campi che circondano il comune, incastonato tra Zafra e il limite provinciale con Huelva. I legumi sono da sempre fondamentali nella dieta mediterranea per il loro importante apporto di sostanze nutritive, molto benefiche per la salute. Ecco perché, dal povero al ricco, in passato venivano consumati frequentemente. Ecco come il file re Carlos III e inoltre Louis XIV, Monarca francese, volevano mangiare solo i ceci Windy Valencia. Questo è ciò che attende la tradizione orale della città dell'Estremadura.

piatto di ceci
Piatto di ceci cotti

Questa grande fama storica di questo legume è documentata anche in a Manoscritto del XIX secolo, conservato nel convento di Aguasantas, nel comune di Sherry dei Cavalieri (Badajoz). Persino il Giornale HuelvaGià nel 1910 pubblicò informazioni sul prodotto. Ma per quale motivo viene considerato il miglior cece spagnolo, rispetto ad altri che vengono raccolti e commercializzati in altre parti del territorio nazionale?

I segreti dei migliori ceci spagnoli

Per fare un po 'di luce sui motivi Windy Valencia ha tanto prestigio per i suoi ceci Devi iniziare con i terreni agricoli. È un terreno fangoso che sopporta condizioni meteorologiche avverse come la mancanza di acqua. È quindi fertile per il raccolto di questo legumi secchi, che non necessita nemmeno di precipitazioni né quasi fertilizzanti. Pertanto, in modo ecologico e senza l'uso di prodotti chimici, si possono ottenere ottimi grani. Dopo, il tempo Aiuta molto, perché nella regione regnano scarse piogge durante tutto l'anno. In quelle stagioni in cui le nuvole sono più attive, si può notare successivamente nella produzione di questo alimento.

A questi due fattori esterni dobbiamo aggiungerne uno che ha già a che fare direttamente con il semi di ceci, alcuni che lo sono autoctoni delle persone, ereditate di generazione in generazione. È così che gli agricoltori valenciani (così vengono chiamati gli abitanti di Valencia del Ventoso) hanno continuato a lavorare su questa coltura. Inoltre, senza lasciare dietro un altro dei file I segreti del successo dei migliori ceci spagnoli: il processo di semina e raccolta a mano. Un processo di coccole che si traduce in un prodotto di alto valore gastronomico. Di grande, farinoso e dalla pelle sottile, riesce a sciogliersi in bocca al commensale, offrendo un sapore burroso. Forse per tutti questi aspetti dicono che lo è magico.

i migliori ceci in Spagna
ceci

Raccogli e festeggia il giorno dei ceci

La la semina dei ceci inizia a febbraio e dura a marzo, mesi in cui i contadini si gettano i sacchi sulle spalle. Stanno distribuendo i semi attraverso tutti i solchi del terreno. Anche se questo è un lavoro duro, il bello della coltivazione è che non ha bisogno di più cure durante l'anno. Già alla fine di luglio, con i campi traboccanti della doratura dei fusti nati, inizia la raccolta dei segmenti. Dopo di che, tutti i file ceci per pulirli nell'ultimo passaggio.

Poi il merchandising ad un livello elevato difficilmente esiste, trattandosi di un prodotto molto locale senza nemmeno enormi ettari di coltivazione. Pertanto, la maggior parte della produzione viene venduta direttamente dall'agricoltore, individualmente o nei negozi al dettaglio. Windy Valencia e le città vicine. Gli stessi valenciani consigliano di visitare la città di Badajo per acquistare diversi chili di prodotto, avendolo per tutto l'anno. E il momento migliore per andarci è Agosto, quando si celebra, organizza una fiera gastronomica nel Giorno dei ceci.

il miglior cece spagnolo
Chickpea Day Fair / Foto: extremadura.com

Ogni anno, quella celebrazione si svolge in un giorno diverso. Il cultura che ha in città detto legume con un massimo di a Exposición su di lei e persino a concorso anima la giornata. In esso, i club partecipanti devono preparare un ricco stufato secondo la ricetta tradizionale che incorpora l'ingrediente per eccellenza, insieme ad altri con un tocco e un gusto particolare. Alla fine del concorso, consegnano tre premi sotto forma di pentole d'oro, d'argento o di bronzo. E che dire di così tanti stufati preparati? Il pubblico in visita può degustare un piatto gratuitamente! Quindi ora sai, se ti piace questo cibo sano, scoprilo il miglior cece spagnolo.

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