La bevanda che meglio si abbina cibo giapponese è sake, che non si prende alla fine, ma durante i piatti. Ha una graduazione simile al vino e non molto di più. È più sano di altre bevande alcoliche non trasportando zucchero.
Il sake secondo Mayuko Sasayama
Quando la sua brutta immagine viene cambiata "trionferà in Spagna, credo tra circa cinque anni". Questa è la previsione del Sommelier Mayuko Sasayama. Lavora nel primo e unico -fino ad oggi- bar di sake de Spagna, che ha aperto in Madrid un anno fa. Nel bar-ristorante Shuwa shuwa c'è anche 60 tipi del.
Questo lo dice perché molti ristoranti giapponesi all'estero offrono questa bevanda da scarsa qualità. Inoltre, a fine pasto. Ci sono alcuni molto fruttati e aromatici, come vino bianco; intenso e secco ho sentito il koshu, uno di età superiore a tre anni molto simile a È venuto da Jerez.
“Ho capito che alle persone a cui piace il vino piace anche il vino. sake. Spagna È un paese dove si beve molto vino ed è per questo che sono sicuro che trionferà. Nel Parigi e londra è già noto, ora suona qui».
La Cibo spagnolo è anche abbastanza simile a Giapponese, per la presenza di pesce crudo. Con i cibi spagnoli, si abbina molto bene, ad esempio con il Prosciutto Iberico. Per il suo grasso e perché è salato e perché è "unami", che è il quinto sapore che esiste in Giappone, qualcosa come "gustoso". È presente in alimenti come alghe o merda.
Si combina anche con acciuga, anche per essere salato, e con il formaggio. Il sake Non ha una graduazione molto alta come molti pensano ma di 15º. Solo leggermente più dei vini spagnoli, che tendono ad essere intorno ai 13 o 14 gradi. Puoi averlo caldo e freddo, secondo il gusto e la stagione dell'anno. Certo, devi portarlo freddo da Giappone.
Cocktail con questo prodotto
Che lo rende più costoso il prezzo di ogni bottiglia, che di solito è intorno Euro 35 e 60, e deve essere mantenuto, come il vino, freddo e buio. Poiché non contiene zucchero - è fatto solo di riso e acqua - è più salutare di altre bevande alcoliche. Inoltre, non abbassa la temperatura corporea tanto quanto gli altri.
Mayuko prendere corsi sommelier degustazione di vino da introdurre il bene nei loro ristoranti. Per cambiare la sua immagine e trasformarla in cibo. Lo offre al bicchiere al bancone del bar e come antipasto nei cocktail realizzati con questa bevanda o frizzante.
Sono Cócteles creato da lei come il sakè mojito, la sake gin and tonic, con liquore al tè verde, ciliegia o zenzero. Lo spumante è molto facile da bere, è solo 5º e si presenta come una birra. Esiste anche sake frizzante in gelatina. Il Ikezo, con un sapore di pesca che, come il resto, in Spagna li vende Tokyo Ya.