Il 15 giugno, elBulli1846 aprirà i battenti per la prima volta. Sarà il primo ristorante al mondo trasformato in museo. Uno spazio unico, situato nella mitica Cala Montjoi, nel Parco Naturale di Cap de Creus (Girona). Uno spazio creato e progettato per salvaguardare l'eredità di elBulli. Promuovere anche un atteggiamento innovativo e generare contenuti di qualità per l'educazione e l'autoapprendimento nel restauro gastronomico.
Questo lunedì 17 aprile Puoi già acquistare i biglietti del museo attraverso il web www.elbullifoundation.com. È visitabile per un periodo di tre mesi (dal 15 giugno al 16 settembre).
el Bulli1846, si estende su uno spazio di circa quattromila metri quadrati (2500 mq esterni e 2 mq interni) attraverso i quali viene proposto un percorso che induce alla riflessione su gastronomia e innovazione. Un modo per rendere omaggio a tutti i Bullinianos, spiegando la storia di elBulli come azienda, così come tutti i progetti realizzati da elBullifoundation, tra cui Bullipedia e elBulliDNA
Il museo El Bulli si chiama elBulli1846
Per Ferran Adria, alma mater del progetto e che ha reso elBulli il miglior ristorante del mondo, elBulli1846 “Intende salvaguardare l'eredità di elBulli. E soprattutto che le persone che non sono venute, ma anche quelle che sono venute, possano capire cosa è successo qui, come abbiamo fatto perché elBulli fosse elBulli”.
Attraverso sessantanove installazioni artistiche, concettuali e audiovisive, il museo offre ai visitatori tutte le risorse per comprendere perché elBulli era elBulli e ha cambiato il paradigma della gastronomia mondiale. Inoltre, spiega, con molti dei progetti guidati dalla fondazione, perché elBulli è ancora vivo. Un modo per spiegare e condividere come, al di là del passato, guardi al futuro per continuare a fare la storia.
Cos'è la cucina, come nasce la cucina, cos'è il creare, quali processi intermedi intervengono nella quotidianità della ristorazione gastronomica? ElBulli1846 invita a riflettere su conoscenza e innovazione. In questo senso, Lluís García, direttore generale della fondazione, afferma: “Vogliamo che tutte le persone che visitano il museo capiscano come elBullirestaurante sia riuscito a generare un così grande impatto in tutto il mondo. Al tempo stesso provocando in loro una riflessione sul loro rapporto con la conoscenza e l'innovazione”.
Un viaggio di emozioni per chi ha visitato elBulli
Entrando nello storico edificio che ha ospitato per cinquant'anni elBullirestaurante (e che si è conservato integralmente), il visitatore leggerà, "creare non è copiare" .Una frase che dà significato a tutto ciò che troverai all'interno dello spazio iconico che ospitava il ristorante più influente del mondo.
Ferran Adrià riconosce che in questa nuova tappa ci sono due possibili visite: "Quello che è già stato nella sala da pranzo di elBullirestaurante e che sarà commosso da questa visita perché gli torneranno i ricordi. Poi, quella delle persone che non ci sono mai state, che potranno viverla in un modo diverso, molto bello e speciale”. E aggiunge: "Sarà in grado di mangiare? No, altrimenti sarebbe un ristorante. Il nostro motto è mangiare la conoscenza, credo sia una metafora molto carina per spiegare cosa si trova a elBulli1846”.
La sala da pranzo è un'altra cornice della visita, con tutti gli elementi originali: tovaglie, stoviglie e bicchieri originali. Tutto nello stesso luogo e che permetterà di rivivere un servizio nella sala elBulli. Come la cucina dove Ferran Adrià, Juli Soler e il team creativo hanno ideato le 1846 creazioni finali che sono state degustate. Consentirà una migliore comprensione del sistema di pianificazione, organizzazione e funzionamento di un ristorante gastronomico e in cui sono stati ricreati ventotto piatti iconici di elBulli.
Il futuro e elBulli
Il visitatore potrà scoprire cosa ha imparato elBulli dalle altre discipline e come queste si sono nutrite della sua capacità innovativa con una visita all'edificio dedicato alle relazioni interdisciplinari. In esso troverai gli schemi, i taccuini e le mappe da creare, il mondo dell'arte o il viaggio cruciale di Ferran Adrià in Giappone, ecc. Il tour si conclude con elBulliDNA, una delle installazioni visivamente più dirompenti. Ha la forma di una roccia e si integra nel paesaggio di Cap de Creus dove, da giugno a settembre, mostrerà tutti i progetti e laboratori che sono state effettuate dal 2011 ad oggi. E il resto dell'anno, sarà lo spazio pensato per la ricerca svolta a elBulli1846.
Lluís García, direttore generale di elBullifoundation, afferma: “Siamo molto felici di riaprire le porte di questo luogo che ha significato tanto per milioni di persone. Anche per arricchire un'offerta culturale sempre più potente nel nostro ambiente”.
