Negli ultimi mesi, alcuni degli chef più prestigiosi del Paese, come José Andrés, José Pizarro, Dani García o Paco Morales, hanno scelto gli Emirati Arabi Uniti come nuova destinazione per i loro nuovi progetti.
Gli Emirati Arabi Uniti hanno iniziato ad avere rilevanza nell'anno 2022, quando è apparso sul Prima volta nella guida Michelin. Da allora, gli chef di tutto il mondo hanno iniziato a puntare sul Medio Oriente. Dubai e Abu Dhabi sono state le prime città della regione ad avere ristoranti Michelin.
Chi sono gli chef spagnoli che hanno optato per il Medio Oriente?
Uno dei primi chef spagnoli ad aprire un ristorante negli Emirati Arabi Uniti è Jaime Castañeda. Lo scorso novembre è diventato il primo chef spagnolo ad ottenere una stella Michelin ad Abu Dhabi. A cinque anni dalla sua apertura, «99 Sushi Bar».
José Andrés è stato uno dei primi ad aprire un ristorante nel 2023 in queste lussuose città, a gennaio ha presentato una nuova versione di 'Jaleo'. Questo ristorante di cucina spagnola si trova nel nuovo hotel Atlantis The Royal a Dubai. I punti salienti di questa nuova proposta dello chef asturiano sono il prosciutto iberico, la paella, le tapas e la sangria. L'obiettivo è quello di offrire ai commensali il meglio della gastronomia spagnola. "Sono un amante dell'arte e penso che sia un buon punto di partenza al di fuori dell'Europa", ammette a El País.
Lo chef José Pizarro aprirà il ristorante "José By Pizarro" a Dubai fino al 15 marzo. Sarà situato in uno dei luoghi più emblematici e lussuosi della città, le torri Conrad Abu Dhabi Etihad della catena Hilton. Il menu che Pizarro offrirà sono piatti spagnoli come acciughe del Mar Cantabrico, gamberi di Sanlúcar de Barrameda con aglio. “È molto emozionante poter portare la nostra cultura culinaria in questo Paese. Da quello che ho visto, non c'è molta cucina spagnola ad Abu Dhabi e spero che la gente capisca quali sono i nostri sapori", ha detto Pizarro in una dichiarazione al quotidiano El País.
Dani García, chef andaluso, aprirà anche un ristorante a Dubai. Si prevede che questo nuovo ristorante, che si chiamerà "Leña", aprirà tra aprile e settembre (non esiste una data precisa). La location sarà sulla lussuosa isola di Palm Jumeirah. Attualmente, Dani García ha due ristoranti nella capitale del Qatar, Doha; «Sea Wolf» e «BiBo». «È una città che negli ultimi anni si è evoluta e solidificata e lì ci sono già praticamente tutti gli chef di alto livello. Penso che siamo un po' in ritardo, in una seconda o terza manche”, dice Dani García su Dubai e il suo futuro gastronomico.
Alla fine dell'anno, Paco Morales aprirà "Qabú" nella torre One Zabeel a Dubai. Lo chef cordovano ha iniziato questo progetto cinque anni fa, ma a causa della pandemia tutto si è fermato. “È un Paese che vuole posizionarsi con un turismo gastronomico di qualità e il tempo deciderà se rimane niente o qualcosa di serio. È una scommessa e stiamo scommettendo anche noi. Vogliamo vedere se siamo in grado di sedurre il pubblico lì” ammette al quotidiano El País.
Infine, altri chef spagnoli come Dabiz Muñoz e Martín Berasategui hanno confermato di voler intraprendere nuovi progetti a Dubai nel corso del 2023, ma il motivo principale che li ha rallentati è stata la pandemia.
