Abbiamo intervistato i fratelli Garcés. Questi regolano il primo ristorante autosufficiente in Aragona. Ne abbiamo parlato con loro sostenibilità e il modello produttivo con cui gestiscono il proprio stabilimento. Anche sui problemi di spopolamento e sul successo che sta riscuotendo il suo progetto. David e Toné Garcés sono stati i protagonisti del documentario Rural Rebellion: la luce raggiunge la città, dove si affronta il cambiamento del modello alimentare.
