Il mondo del vino è infinito e, per i disinformati, a volte un po' complesso. Per questo parlare di vino come si deve non è facile ea volte certo insetti buongustai. Qui ti diciamo i più comuni e come puoi evitarli. D'ora in poi puoi parlare di vino con i tuoi amici sapendo che lo stai facendo correttamente e rispettando questa gilda. Continua a leggere e scoprilo!
Errori culinari più comuni quando si parla di vino
Come abbiamo detto prima, parlare di vino è un'arte. I sommelier e gli esperti di vino hanno molto prestigio in Spagna. Senza andare oltre, potremmo citare il mezzo dei fratelli Roca, Josep -sumiller di celler de Can Roca-. L'uomo di Girona è stato insignito del Premio Nazionale della Gastronomia come Miglior Maitre de Sala nel 2004. E non solo: è stato anche nominato per due volte Miglior Sommelier del mondo -nel 2005 e nel 2011-. Ecco perché, in onore del suo lavoro e di quello di tutti gli appassionati di vino, bisogna evitare certi errori di sibarite.
Brodo come sinonimo di vino?
Il primo, e forse il più comune, è usa la parola "brodo" come sinonimo di "vino". Nella RAE, la definizione di brodo ha due opzioni. Il primo è: "Liquido che deriva dalla cottura o dal condimento di alcuni cibi”. Il secondo "Succo di verdura, soprattutto vino, estratto dai frutti e destinato all'alimentazione".
E sì, è vero che quando si tratta di fermentare il vino rosso, la miscela può raggiungere temperature elevate, ma quando si tratta di servirlo i gradi scendono bruscamente. Inoltre, il termine "brodo" ricorda il zuppa; lontano, poi, è il rapporto con il vino.
È probabile che questo legame sia dovuto ai vini caldi che un tempo venivano consumati per combattere il freddo. Infatti ancora oggi questo tipo di bevanda è tipica di paesi come Germania o Austria, tra gli altri. Tuttavia, se puoi evitare questa designazione, meglio è.
Fruttato VS dolce
Un altro errore abbastanza diffuso è il rapporto che si stabilisce tra un "vino dolce" e un "vino fruttato". A prima vista possono sembrare sinonimi, come per i concetti spiegati in precedenza. Nulla potrebbe essere più lontano dalla verità.
Come indicato dal quotidiano digitale El Español, “I vini dolci sono cosa contengono zuccheri in quantità superiori a 50 g/l”. E questo, in realtà, non ha nulla a che vedere con la caratteristica "fruttata", sebbene la sua confusione sia la più comune. È il vinificazione, principalmente, il "colpevole" di quel sapore fruttato. “Ad esempio, la macerazione carbonica esalta l'espressione fruttata o zuccherina dell'uva. Ma la maggior parte dei vini che beviamo regolarmente non sono dolci, sono secchi”; Così lo ha spiegato El Español.
La ridondanza di Champagne
Ci sono anche certi errori che si fanno in giro champagne ocChampagne. Probabilmente uno più ricorrente è aggiungere la specifica "francese" dietro di esso. Questo è il Champagne sarà sempre francese. Il suo nome è quello di una regione vinicola che si trova nel nord-est del paese gallico e che ha un denominazione di origine protetta e controllata. È vero che questo termine è stato esteso al punto da comprendere praticamente tutti gli spumanti del mondo. Tuttavia, data la spiegazione, questo è un grosso errore.
Cosa ottieni: con Crianza o con Reserva?
Un altro errore nel mondo del vino è catalogare il livello del vino in base al tuo invecchiamento. In questo senso si tratta sempre di cercare una rivalità tra le nomenclature “Reserva”, “Gran Reserva” o “Crianza”. Tuttavia, questi termini non determinano che un vino sia migliore di un altro; determinano semplicemente che alcuni sono invecchiati più di altri e se sono invecchiati in botti o bottiglie.
Come hai visto, ci sono alcuni errori - e tanti altri ancora - che si commettono quando si parla di vino e del suo mondo. È un settore con molta storia, molta cultura e molti termini che devono essere rispettati per parlarne come si deve. Ora conosci alcuni degli errori più comuni e come evitarli!
