Ogni volta che ci piace provare il nuovo, anche nel mondo di alimentación, soprattutto se queste notizie sono inquadrate nel file cultura sana attuale. Quello che basa la dieta su tutto ciò che è sano. Così che, questi sono i nuovi ingredienti sani che si osservano come trend di consumo a causa delle innovazioni viste nelle fiere nazionali e internazionali. Il Centro nazionale per la sicurezza e la tecnologia alimentare (CANTA) ha pubblicato uno studio con un massimo di 17 alimenti emergenti tra frutta, semi, radici o funghi. Grazie a Effeagro siamo riusciti a scoprire cosa sono. Li vuoi conoscere?
Questi sono i nuovi ingredienti sani
Noi di Dall'America Latina all'Africa, la selezione operata dal team responsabile dello studio non lascia nessuno indifferente. Perché lì cibi molto curiosi e interessanti per il consumatore attento al prodotto di oggi a basso contenuto di grassi e calorie. Li preferisce ricchi nutrienti benefici, in particolare quelli che sono più difficili da introdurre nella dieta o semplicemente da sostituire.
Così, Silvia Garcia, uno dei responsabili delle indagini, ha commentato EFE che certi cibi sono sconosciuti perché il loro potenziale non è stato "affrontato" fino ad ora. Dovevano esserci alcuni «influenzatori»Chi li ha portati alla luce. Tuttavia, la sua presenza in eventi legati alla gastronomia ha anche aiutato molto. In questo modo sono stati in grado di trarre conclusioni da queste nuove formule o prodotti rilevati. Perciò, questi sono i nuovi ingredienti sani.
Alghe
Forse è il file alghe, tra il resto degli alimenti inclusi in CANTA, i più noti perché il loro utilizzo è in espansione. Sono sempre più presenti in restauro, già autorizzati come nuovo alimento nell'UE. Sono caratterizzati da un alto contenuto di proteine, idrati e minerali.
Grani e semi
Questo gruppo include il Olio di allanblackia, alternativa alla palma, che si ottiene dai semi di dette specie vegetali. È anche già riconosciuto come nuovo ingrediente in UE, anche se con condizioni. D'altra parte è il file Mesquite, nativo di Messico, in sostituzione del caffè o del cacao. Cresce sull'albero omonimo, per mezzo di una fascia allungata che viene raccolta e poi aperta e rimossa il chicco in un'azione simile a quella eseguita con il fagiolo. Poi il canihua è un minuscolo profilo di amminoacidi molto ricco di proteine. È utilizzato nello sviluppo di prodotti senza glutine, secondo il CANTA. È tipico di Perù.
Nessuno di questi ultimi due alimenti è elencato come nuovi ingredienti, cosa che non è il caso teff, un cereale a basso indice glicemico e ricco di fibre. Viene utilizzato per sviluppare nuovi prodotti che hanno come base di cereali. Diverse applicazioni hanno l'estensione proteine di ceci e proteine di piselli. Questi sono i nuovi ingredienti sani che, essendo riconosciuti come i predetti, hanno un'importante funzione di sostituti.
Frutta
El mimetico è qualificato come integratore alimentare utilizzato nello sviluppo prodotti funzionali grazie alle sue proprietà antiossidanti e antimicrobiche. Allo stesso modo, noni è la chiamata frutto del paradiso, a partire dal Asia, che con il suo alto contenuto in phytochemicals svolge quella funzione simile. Anziché, monaco e lucuma frutti hanno un sapore molto dolce. Entrambi sono quindi usati per dolcificare o, come dolcificante, il primo.
Radici e tuberi
In questo gruppo due cibi di Perù. Uno è un tubero con un importante apporto di fibre, idrati e proteine (il maca), mentre l'altro può essere consumato anche greggio. Si tratta yacon, una patata dolce a basso indice glicemico.
tutto questi sono i nuovi ingredienti sani con un presente interessante e più futuro, dove sono inclusi anche altri due. Il Moringa (una pianta usata come alimento funzionale), da un lato, e il chaga (fungo autorizzato come integratore alimentare), dall'altro. Il CANTA Ha già avanzato che presto elaborerà un altro studio simile per completare prima questo.
