Casa Attualità Stelle Michelin 2023: chi vince e chi perde

Stelle Michelin 2023: chi vince e chi perde

I nuovi sono stati consegnati Stelle Michelin Spagna e Portogallo 2023 in un atto che si è tenuto presso il Centro Congressi El Greco di Toledo. La nuova lista delle Stelle Michelin è stata fruttuosa e si è arricchita di 34 nuovi ristoranti per un totale di 289 distinti. Tra questi spiccavano quelli premiati con la loro terza stella il Ristorante Atrio a Cáceres e Cocina Hermanos Torres a Barcellona.

Chi vince la Stella Michelin nel 2023

Nella categoria delle tre Stelle Michelin Atrio e Cocina Hermanos Torres si sono aggiunte a quelle già esistenti con tre Stelle Michelin 2023. Così, in Spagna troviamo ABaC, Akelarre, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Aponiente, Arzak, Azurmendi, Cenador de Amós, DiverXO , El Celler de Can Roca e Lasarte.

Per la categoria delle due Stelle Michelin 2023, i nuovi ristoranti premiati sono stati El Rincón de Juan Carlos a Tenerife, Pepe Vieira a Raxo (Pontevedra), Deessa a Madridd.

Questi si sono aggiunti a quelli già esistenti con due stelle che sono Casa Marcial nelle Asturie. Andalusia con Bardal, Noor e Skina. A Maiorca Vorò. Nelle Isole Canarie MB di Martín Berasategui. Castilla La Mancha con Iván Cerdeño e Maralba. In Catalogna con Angle, Cinc Sentits, Disfrutar, Enoteca e Moments nella provincia di Barcellona e BoTic, Miramar e Les Cols nella provincia di Girona. Galizia con Culler de Pau. La Rioja con El Portal de Echaurren. Madrid con Camera Affumicata, Coque, Dstage, Paco Roncero e Ramon Freixa. Murcia con Cabina Buena Vista. Navarra con El Molino de Urdániz. I Paesi Baschi con Mugaritz e Amelia di Paulo Airaudo. Valencia con Ricard Camarena, L´escaleta, BoAmb e El Poblet.

 

I vincitori di una Stella Michelin 2023

 

Ventinove nuovi ristoranti aperti con la loro prima stella Michelin. Código de Barra (Cadice), La Finca (Loja, Granada), Kaleja (Málaga), Gente Rara (Saragozza), Ferpel (Ortiguera, Asturie), Monte (San Feliz, Asturie), Fusion29 (Muro, Maiorca), Etxeko Ibiza (Es Canar, Ibiza), San-Hô (Adeje, Tenerife), Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria), Ababol (Albacete), Ancestral (Illescas, Toledo), Oba (Casas-Ibáñez, Albacete), Alquimia (Valladolid) ,Cobo Evolución (Burgos), Aleia (Barcellona) , Enigma (Barcellona) , COME di Paco Méndez (Barcellona) , Mont Bar (Barcellona) , Slow & Low (Barcellona) , Ceibe (Ourense), O'Pazo (Padrón), Montia (San Lorenzo del Escorial), RavioXO (Madrid), Ugo Chan (Madrid), Zuara Sushi (Madrid), AlmaMater (Murcia), ARREA! (Santa Cruz de Campezo, Álava) e Ajonegro (Logroño).

 

Si aggiungono ai ristoranti esistenti in Spagna con una Stella Michelin 2023 che per comunità sono:

 

Andalusia:

Cañabota, Nintai, Abantal, Alevante, Bagá, Choco, Dama Juana, El Lago, José Carlos García, La Costa, LÚ Cocina y Alma, Mantova, Messina e Sollo.

Aragon:

Callizo, Can Cook, Espacio N, El Batán, La Prensa, Lillas Pastia e Tatau.

Asturie:

Arbidel, Auga, Ayalga, Casa Gerardo, El Corral del Indianu, Real Spa e El Retiro.

Nelle Isole Baleari:

Bens d'Avall, Andreu Gestra, Adriám Quetglas, La Gaia, Marc Fosh, Maca de Castro, Es Tragon, Es Fum, Dins Santi Taura e Zaranda.

Nelle Isole Canarie:

Abama Kabuki, Nub, Poemas, La Aquarela e Los Guayres.

Cantabria:

El Serbal, La Casona del Judio, La Bicicleta, Solana e El Nuevo Molino.

Castilla la Mancha:

Coto de Quevedo, El Molino de Alcuneza, El Bohío, El Doncel, Raíce e Retama.

Castiglia e Leon:

Lera, La Botica, La Lobita, El Ermitaño, Cocinandos, En la Parra, Baluarte, Ment di Óscar Calleja, Ambivium, Muna, Pablo, Refectory, Wheat, Workshop e Víctor Gutierrez.

Catalogna:

Atempo, Alkimia, Aürt, Can Jubany, Caelis, Ca l´Enric, Can Bosch, Castell de Perelada, Dos Palillos, Deliranto, El Casals, Esl Tinars, Emporium. Fongony, Hisop, Hofmann, Koy Shunka, Lá alliance 19191, L'Antic Molí, La Boscana, La Cuina de Can Simón, Fonda Xesc, Les Magnòlies, Les Moles,, L'Ó,, Lluerna, Malena, Massana, Oria, Quatre Molins. Rincón de Diego, Sala, Tres Macarrons, Via Vía Vneto, Villa Retiro e Xerta.

Extremadura:

Versatile.

Galizia:

Come Garzas, árbore da Veira, A Tafona, Casa Marcelo, Eirado, Maruja Limón, Miguel González, Nova, Retiro da Costiña, Silabario, Plaice e Yayo Daporta.

Madrid:

A´Barra, Chirón, Clos Madrid, Corral de la Morería, El Invernadero, Gaytán, Gofio, La Tasquería, Ricardo Sanz, Lúa, Quimbayaa, Saddle e Yugo the Bunker.

Murcia:

mago e Odisseo

Navarra:

Mulino Urdániz, Europa, Biblioteca e Rodero.

Paese Basco:

Alameda, Andra Mari, Boroa, Elkano, Etxanobe Atelier, Garena, Kokotxa, Marques de Riscal, Mina, Ola-Martín Berasategui, Nerua Guggenheim, Zarate, Zuberoa e Zortziko.

La Rioia:

Nublo, Ikaro, Kiro Sushi e Venta Moncalvillo.

Valencia:

Arrels, Atalaya, Fierro, Kaido sushi, Lienzo, Peix i Brases, Audrey's, Baeza e Rufete, Beat, Cal Paradís, Casa Manolo, Casa Pepa, El Xato, La Finca, La Salita, Raúl Resino, Riff e Tula.

Stelle Verdi Michelin 2023

Vorremmo anche nominare le Stelle Verdi Michelin 2023 dove ci sono state 13 aggiunte. Queste stelle sono di grande importanza perché, oltre a premiare l'eccellenza, lo hanno fatto pensando alla sostenibilità.

 

I nuovi vincitori della Stella Verde Michelin 2023

Quelli incorporati a questa distinzione sono i ristoranti: Oba, Narbasu, Venta Moncalvillo, Zelai Txiki, El Visco, Maskarada, Muxgo, Ambivium, Casa Nova, Arrea!, Casona del Judio, Les Moles e Cancook.

 

Si aggiungono così alla prestigiosa lista formata da: Somia truites, Sollo, Ricard Camarena, Refectorio, Pepe Vieira, O Balado, Lluerna, Les Cols, L'Antic Molí, La Botica, La Bicicleta, Eneko, Els Casals, El Greenhouse, Culler de Pau, Hermanos Torres kitchen, Casa Alberts, Amós gazebo, Andreu Genestra, Aponiente, Maca de Castro, Coque, El Celler de Can Roca, Lera e Finca Alfoliz.

 

 

Chi perde la Stella Michelin 2023

D'altra parte, ci sono stati anche alcuni ristoranti che hanno perso la stella Michelin. Anche se stavolta ce ne sono stati pochi. Sono i seguenti:

Estany Clar de Cercs (Barcellona) e Trivio a Cuenca. A causa di un cambio di gestione del locale, anche Cebo e Kabuki di Madrid lo hanno perso. Infine, a causa della chiusura del ristorante, lo hanno perso i ristoranti Mirador de Ulía ed eMe Be Garrote a San Sebastián e Auga e Sal a Santiago de Compostela.

quota