Casa Attualità Foie gras: contro le corde?

Foie gras: contro le corde?

È noto che Regno Unito È un paese pioniere nella protezione degli animali. In questo senso, e da qualche mese, partiti politici e gruppi animalisti hanno riattivato il dibattito a vietare il consumo del foie gras a livello nazionale.

Le immagini diffuse da alcuni gruppi di animali far sì che due britannici su tre preferiscano non consumare foie gras. D'altra parte, sono moltissimi quelli che preferiscono che sia il consumatore a decidere se consumare o meno questo prodotto. In questo senso sono richieste informazioni sempre più veritiere affinché ognuno possa esercitare la propria libertà. La posizione contro il consumo di fegato da  Carrie Symonds, moglie dell'attuale primo ministro Boris Johnson, ha riacceso il dibattito.

 

Foie gras, proibizione o libertà

Nel Regno Unito è sempre più difficile vedere questo prodotto nei menu dei ristoranti. Inoltre, gli chef ne evitano l'uso. Tuttavia gli inglesi ne importano ancora di più 200 tonnellate all'anno. L'origine è principalmente dal sud-ovest di Francia. Lì le fattorie cercano di migliorare la pratica di ripieno, un'alimentazione forzata che viene effettuata due volte al giorno ad anatre e oche per forzare l'ingrassaggio del fegato dell'animale. Secondo le associazioni di produzione francesi, questa pratica alimentare è conforme alle normative europee. Aggiungono inoltre che alcune immagini che circolano nelle reti di malcostume sono l'eccezione nel settore.

La Francia è il maggior produttore di foie gras del mondo con quasi 18 mila tonnellate di cui il paese francese esporta più di 30%. Secondo l'Associazione dei produttori francesi, agli inglesi piace il foie gras e chiedono al loro governo di non vietarlo. Vogliono anche lasciare che ogni consumatore decida liberamente.

Foie gras.Foto:Pixabay
Foie gras.Foto:Pixabay

Il futuro del settore

Gli amanti del foie hanno trovato un prodotto diverso da quello prodotto in maniera più industriale, lo chiamano foia etica Si tratta di essere molto rispettosi con l'allevamento dell'animale, non forzandolo nella sua alimentazione. Nutrilo con prodotti biologici e con lo spazio necessario. Tutto questo per mantenerlo in buone condizioni. Inoltre, il fatto che abbiano naturalmente l'istinto migratorio li fa accumulare abbastanza grasso nel fegato per fare molta strada.

Anche l'innovazione vuole trarne vantaggio mercado. In questo senso e nello stesso modo in cui stanno indagando con il colture cellulari di carne sono in corso test per lo sviluppo foie gras da laboratorio. Una bella sfida in un settore che nei prossimi anni sperimenterà cambiamenti e grandi trasformazioni.

 

 

quota