La geografia spagnola è ricca, ovunque tu vada, di gastronomia. Non importa se sei al nord o al sud; ad est o ad ovest. L'offerta è così ampia che l'esperienza culinaria è squisita ovunque. Forse questo è uno dei motivi per cui la nostra cucina è conosciuta in tutto il mondo. Uno dei luoghi più importanti è il Ciudad Condal. Barcellona è sinonimo di cultura gastronomica. È tradizione in cucina, è avanguardia nelle tecniche. Barcellona è la culla di grandi chef riconosciuto in tutto il mondo. Puoi trovare la montagna, puoi trovare il pesce; puoi trovare alcuni dei dolci nazionali più riconosciuti. Conosciamo il gastronomia di Barcellona!
I classici della gastronomia barcellonese
Come abbiamo già detto, Barcellona in particolare -e Catalogna in generale, ha un file lunga storia culinaria che, ancora oggi, è uno dei gioielli della città. Alla fine, sebbene l'avanguardia sia molto presente, la tradizione pesa molto e ovunque si possono trovare i piatti della ricettario di base da Barcellona. Senza andare oltre, una delle elaborazioni più semplici, ma con la maggiore popolarità non solo in città ma in tutto il paese, è il pane di tumaca. -Pa Amb Tomàquet in catalano-. In quella linea di piatto sotto forma di tapa o aperitivo, è imperativo menzionare il squamoso. È un'insalata di peperoni arrostiti, melanzane, cipolla ... a volte anche con pomodoro arrosto, o anche acciughe.
Se c'è qualcosa di tipico della gastronomia di Barcellona, è il calçots con salsa romesca. Si consumano principalmente durante i mesi freddi; il calçots Sono una varietà di cipolline che vengono principalmente cotte alla griglia. D'altra parte, il file Salsa Romesco -un classico catalano-, è fatto con pomodoro, peperone, aglio, mandorle, pane e olio extravergine d'oliva. In effetti, c'è il file calçotada, che è una festa popolare in cui si mangia questo piatto.
In Spagna abbiamo lo stufato di Madrid, l'Estremadura, il Lebaniego ... e escudella i carn d'olla nel caso della Catalogna. Forse gli ingredienti più caratteristici di questo stufato catalano sono il tu pilota -una specie di polpette-, il ciottoli -che sono gusci di pasta- e salsicce bianche e nere che vengono presentate a fette. Se invece preferisci un po 'di pesce, hai il suquet de peix. È, come suggerisce il nome, uno spezzatino di pesce accompagnato, a volte, con patate.
E non possiamo dimenticare, ovviamente, uno dei dolci più tipici non solo a livello locale, ma anche nazionale. Si tratta di Crema Catalana -Conosciuto anche come crema bruciata-. È fatto con tuorlo d'uovo, zucchero, amido di mais, latte, cannella e scorza di limone o arancia a piacere. Per finire, lo zucchero bianco viene cosparso sopra e bruciato con una fiamma ossidrica, conferendogli un sapore unico. Inoltre, tradizionalmente, viene servito in pentole di terracotta, poiché in questo modo viene tenuto al caldo.
Stelle Michelin di Barcellona
Come dicevamo all'inizio, Barcellona è la culla di alcuni dei ristoranti più rinomati del panorama internazionale. Senza andare oltre, il ABaC, ristorante dello chef barcellonese, jordi croce. Secondo lui il menù del suo ristorante è composto per il 50% da tradizione, per il 50% da avanguardia e per il 100% da prodotto di qualità. O godere, che è la struttura gestita dagli chef Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas. "Una cucina dallo stile decisamente avanguardista e dove i piatti si distinguono per la loro grande personalità, spiccatamente mediterranea", dicono.
Ma se c'è qualcosa che ha l'estensione gastronomia di Barcellona è che può essere trovato in tutti i tipi di bar e ristoranti della città. Molti di loro sono aperti da così tanto tempo che, di per sé, fanno parte della storia e della cultura di Barcellona. Se è questo quello che vuoi assapora la cucina mediterranea, posti come Pep's Passadís sono il posto perfetto per questo. Casseruole di pesce, riso saltato in padella e "All i Oli“Senza mescolare o la crema catalana con i frisoni sono solo alcuni dei piatti di questo locale.
La gastronomia di Barcellona è pieno di tradizione, diversità e avanguardia. La città è ricca di angoli dove assaporare il sapore mediterraneo che la caratterizza Barcellona e cucina catalana. E tu quale piatto preferisci?
