La verità è che mangiare insetti Suona forse molto distante nella nostra gastronomia e, soprattutto, nella nostra cultura. Tuttavia, da tempo in Spagna, tra gli altri paesi, si possono acquistare prodotti a base di insetti; Dal 1 gennaio 2018, il Unione Europea regolamentato e approvato il consumo di insetti come cibo. Nello stesso anno, infatti, Carrefour decise di scommettere sul settore e lanciò un gamma di vermi secchi e grilli in diversi formati: barrette, antipasti, pasta e anche muesli. Ora è stato fatto un altro passo avanti: la Commissione Europea (CE) ha autorizzato la commercializzazione di vermi gialli secchi -o vermi della farina-. Il motivo di quella novità? Tra le altre ragioni, l'intenzione di continuare a offrire un'alternativa alimentare più sostenibile.
Il consumo di insetti in Spagna
All'epoca, Carrefour spiegò al quotidiano El País che il suo ingresso nel mercato degli insetti come cibo era finalizzato a "offrire ai consumatori la prodotti più innovativi e incorporare alternative di acquisto sostenibili ed ecocompatibili al suo assortimento ”. Questo impegno si traduce in una produzione che riduce i 99% delle emissioni di gas, così come il consumo di acqua.
La verità è che prima del regolamento istituito nel 2018, non esisteva una legislazione in Spagna che specificasse o controllasse questa attività. È vero che alcune aziende, cercando di offrire un nuovo prodotto, hanno optato per il commercio di insetti. Tuttavia, date le incognite circa l'effetto che potrebbero avere sulla salute della popolazione, il autorità sanitarie finirono per bandirli.
Ora, con le normative in materia, il consumo e il commercio di insetti è sempre più diffuso. Sebbene prima fosse un'usanza quasi esclusiva dei paesi asiatici o latinoamericani, a poco a poco si sta stabilendo in più luoghi. Infatti, secondo El Español, il Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite (FAO), stima che "gli insetti fanno parte della dieta tradizionale di quasi 2.000 miliardi di persone in tutto il mondo".
Vermi gialli secchi in Europa
A proposito della presenza di insetti nella dieta, arriva la notizia del recente riconoscimento del vermi gialli secchi come nuovo alimento dalla CE. E visto che stava facendo il passo, lo stava facendo alla grande: la sua commercializzazione nell'Unione Europea è già autorizzata.
La decisione è stata presa dopo il Autorità europea per la sicurezza alimentare (o EFSA, per il suo acronimo in inglese) approva la qualità del prodotto. Dopo diversi test e studi scientifici, è stato stabilito che questi vermi non sono dannosi per la nostra salute. Questo è il primo passo di molti altri che dovrebbero essere compiuti. In vista dell'approvazione, è stata richiesta l'autorizzazione al commercio di altrettanti insetti.
I vermi gialli secchi sono sani?
La verità è che dalla strategia della Commissione Europea «Dalla fattoria alla tavola », è stato assicurato che questi insetti sono un'ottima alternativa per l'assunzione di proteine. E non solo, ma sono anche ricchi di grassi, fibre, minerali e vitamine. Questo rende il file vermi gialli secchiÈ un'opzione più completa e salutare.
Inoltre, secondo EFE, "facilita il cambiamento verso diete sane e sostenibili". Com'è? Ebbene, perché, secondo gli esperti della FAO, è “necessario trovare soluzioni alternative al bestiame convenzionale"Il che, tra gli altri fattori, sta aumentando il costo delle proteine animali. In questo senso, assicurano che "il consumo di insetti contribuisce positivamente all'ambiente, alla salute e ai mezzi di sussistenza".
Come avete visto, gli insetti sono considerati una buona fonte di energia e, quindi, un alimento da inserire nelle diete quotidiane. Infatti, l'esperta Virginia Emery, direttrice esecutiva di Beta Hatch - un'azienda nordamericana che produce mangimi per bovini con vermi della farina-, afferma per la BBC che “sono decisamente un superfood". Ora che l'approvazione di tutti gli Stati membri della CE è ufficiale, il vermi gialli secchi diventeranno un alimento in più nella dieta europea. Li vuoi provare? Cosa ne pensate di questa soluzione alimentare del futuro?
