Casa Attualità Gelato alla viola: primavera, fiori e storia!

Gelato alla viola: primavera, fiori e storia!

La primavera sta arrivando e con essa le strade sono inondate di fiori. Uno dei più importanti, il viola; e soprattutto in Madrid. Cosa c'è di più tipico nella capitale spagnola delle famose caramelle al sapore di questo fiore? Ebbene, in queste date in cui il caldo inizia già a farsi sentire e quello che vuoi è mangiare qualcosa di fresco, il gelato alla viola. E la verità è che non solo a Madrid, ma ovunque ci sia questo tipo di fiori - cioè in molte parti d'Europa, come vedremo più avanti. Un boccone dal sapore primaverile molto particolare che non lascia indifferenti. Ancora non hai provato?

Gelato alla viola in Europa

È vero che, sebbene le caramelle viola siano il i dolci per eccellenza di Madrid, la gelato alla viola non è strettamente tipico della città spagnola. In effetti, l'Inghilterra ha goduto del suo momento di popolarità in epoca vittoriana. Inoltre, già nel XVIII secolo, questo dolce veniva mangiato a Vienna e lo stesso imperatrice sissi ne era una grande ammiratrice. E, naturalmente, in Francia; più precisamente a Tolosa. La città gallica ha fatto della viola il suo emblema; gli usi che danno al fiore sono infiniti: dalla cosmetica alla gastronomia.

Si dice che la viola sia arrivata Toulouse Già nell'anno 1854: un soldato lo portò con sé sotto forma di bouquet, come regalo per la sua amata. Da allora, il suo utilizzo è cresciuto fino a diventare quello che è oggi: a simbolo dalla città. Ecco perché non sorprende che rendano il loro particolare tributo a questo fiore sotto forma di gelato. Bello & Angeli, uno dei principali stabilimenti del luogo dedito alla pasticceria, lo adorano con i loro gelato artigianale alla violetta.

Dove provare il gelato alla violetta?

A dire il vero, trovare posti dove poter assaggiare un buon gelato alla viola a Madrid a volte è un compito difficile. È un sapore insolito - anche tenendo conto della popolarità dei dolci in città - tuttavia, andremo alla scoperta di alcuni luoghi che puoi visitare per provare questo gelato unico. Nella gelateria Terra di siena Puoi trovarlo; si, solo tra i loro gelati stagionali. Tuttavia, puoi trovarlo anche in altri tipi di locali e come parte di dessert più elaborati.

Questo è il caso Hotel Hyatt Centric Gran Vía, In cui la gelato alla viola Viene presentato accanto a una torta di formaggio con frisone di Aranjuez e crumble. O dal ristorante Incontaminato, che chiama la sua creazione "Violeta y su caramel". Un altro sito emblematico per la storia che c'è dietro è il Caffè commerciale, che unisce due piatti della tradizione: violetta con torrija -fatta con pan brioche-. Senza dubbio, un piatto che onora l'autentica sensazione del luogo.

gelato viola
Il particolare tributo di Jordi Roca al gelato viola | Fonte: rocambolesc.com

Anche grandi chef hanno strizzato l'occhio a questo fiore e alle infinite possibilità che offre. Jordi Roca - pasticcere El Celler de Can Roca, Cocoa House y Rocambolesc-, ha nella sua gelateria il suo particolare sorbetto al cocco con violetta che si ispira al cocco e macaron violetta e che è fatto con fragole, rocce di miele e nuvole di violetta.

Abbi il coraggio di farlo a casa

Andare ad assaggiarlo in una gelateria va benissimo, ma se provassi a farlo in casa? La verità è che ci sono molte ricette diverse per preparare il gelato alla viola, ma qui vi lasciamo quello di loleta, che accompagna la sua preparazione con fotografie del risultato finale che senza dubbio incoraggeranno a mettersi al lavoro in cucina.

gelato viola
Gelato alla viola, sapore primaverile | Fonte: rocambolesc.com

El gelato alla viola È indubbiamente uno che attira l'attenzione; prima per il suo colore, perché non siamo abituati a vedere il gelato di quello viola-, e il secondo per il suo sapore. Quella sapore floreale, che ricorda ad alcuni la primavera e ad altri l'infanzia. Ad ogni modo, cosa aspetti a provarlo?

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