In questo articolo discutiamo l'omaggio a Alain Ducasse che si è svolto durante l'edizione di Sun Sebastian Gastronomika di quest'anno. Cosa pensano i grandi chef della persona con più stella Michelin nella storia? Continua a leggere se ti piace il mondo dell'alta cucina. Scopri perché è così importante mix di culture nella gastronomia.
Com'è stato il tributo ad Alain Ducasse?
Si è appena conclusa questa edizione dell'evento San Sebastián Gastronomico. In questo incontro alcuni dei maggiori esponenti del Cucina spagnola y Francese. Così, il XXIII edizione È iniziato con un omaggio a Alain Ducasse, il grande chef francese. In compenso, ha colto l'occasione per dare tutti i dettagli del ristorante che ha aperto il 9 novembre con Albert Adria a Parigi, ADMO. Ma questo non è stato l'unico messaggio che ha dato.
El omaggio ad Alain Ducasse incluso, da parte sua, un appello all'unità. "In passato hanno voluto confrontarsi con noi, ma questo è obsoleto", ha dichiarato. Peter Subijana y Juan Mari Arzaki Gli hanno conferito il premio evidenziando che è la persona con più stelle Michelin del mondo. Hanno anche fatto riferimento al fatto che "rappresenta il concerto gastronomico mondiale". Lo hanno ringraziato per il suo lavoro particolare e hanno apprezzato tutti i cucina francese "Da cui hanno imparato tanto."
Cosa contribuisce il mix?
Benjamin Lana, direttore generale di Vocento Gastronomia Ha anche dato il suo riconoscimento: ha definito il ristorante dello chef con Albert Adriá come “la più recente dimostrazione di come la cucina spagnola e quella francese possano stringersi la mano e arricchirsi a vicenda”. In breve, tutti i relatori hanno evidenziato il Nexo il che significava l'incontro tra l'alta cucina spagnola e quella francese. La conclusione è stata che entrambi possono essere integrati per creare i mix più creativi.
La fusione tra le due cucine è ciò che ha dato dinamismo e arricchito la gastronomia. Guillaume Gomez ha dichiarato che "Se la politica divide gli uomini, il buon cibo li unisce". Dallo chef francese, invece, ma domiciliato a Barcellona Romain fornell rivendicarono le salse e i succhi di radice francesi come base fondamentale anche del libro di cucina spagnolo. omaggio ad Alain Ducasse? Consideri la fusione dei pasti un mezzo per non ristagnare?
