Casa Attualità Impatto dello spreco alimentare: la necessità di un consumo più responsabile

Impatto dello spreco alimentare: la necessità di un consumo più responsabile

El Planeta evolve, cambia. E, allo stesso tempo, anche il modo in cui comprendiamo il nostro ruolo in esso. Quest'ultimo è qualcosa di evidente in diversi ambiti della vita. Non solo privati, ma sempre più aziende - di tutti i settori - stanno aderendo a diverse iniziative per prendersi un po' più di cura del pianeta. Tuttavia, se c'è qualcosa che è ugualmente visibile, è che c'è ancora molta strada da fare. Dobbiamo attutire il impatto dello spreco alimentare.

Un chiaro esempio di ciò, infatti, è il settore gastronomico. È vero che molti progressi sono stati fatti quando si tratta di capire come prendersi cura della nostra dieta per prenderci cura del nostro corpo e della nostra salute. Ma c'è un aspetto preoccupante che sta attirando l'attenzione delle grandi organizzazioni: il impatto dello spreco alimentare. Quali sono le cause e le conseguenze di questa spesa? Scopriamolo!

Too good to go Food Waste Food Day
Rifiuti alimentari / Foto: aecoc

L'impatto dello spreco alimentare: quali sono le cause?

Con il lancio di molti documentari su uno stile di vita più sostenibile -Our Planet, Chasing Coral o Cowspiracy, tra gli altri-, siamo sempre più consapevoli che tutto quello che facciamo ha le sue conseguenze sul pianeta. Ecco perché il impatto dello spreco alimentare è un fattore da tenere in considerazione.

Per contestualizzare un po', va notato che 40% di cibo che sono cresciuti per sfamare la popolazione mondiale non finiscono per essere consumati. È una percentuale allarmante che ha conseguenze non solo logistiche, ma anche climatiche. Secondo le dichiarazioni che l'Agenzia EFE raccoglie dal World Wildlife Fund -WWF- Si tratta di un “rifiuto che contribuisce al 10% dei gas serra che causano il cambiamento climatico, avverte oggi un rapporto del World Wide Fund for Nature (WWF).

impatto dello spreco alimentare
Lo spreco alimentare ha gravi conseguenze

E perché è questo? Ebbene, perché coltivare e produrre cibo comporta non solo un grande investimento economico, ma richiede anche acqua, terra ed energia. Come ha illustrato EFE, questo «provoca un contributo alla gas serra equivalente a quasi il doppio delle emissioni annuali di tutte le auto negli Stati Uniti e in Europa. In effetti, per darti un'idea reale, il rapporto che raccoglie tutti questi dati calcola che un totale di 2.500 miliardi di tonnellate di cibo all'anno. O perché si rovinano prima di raggiungere i supermercati o perché una volta che non vengono venduti, lo spreco è evidente. E preoccupante.

Pete Pereson, capo della Global Initiative on Food Loss and Waste del WWF, ha chiarito a EFE. "Questo rapporto mostra che il problema è probabilmente più grande di quanto immaginassimo", ha detto il funzionario.

La pandemia come aggravante

Se la situazione era già preoccupante, la pandemia e le sue conseguenti restrizioni hanno solo aggravato il problema. Lo stesso Pearson ha affermato che questa crisi ha causato "massicce interruzioni nelle catene di approvvigionamento, costringendo a rescindere i contratti, chiudere i ristoranti e lasciando sprecate grandi quantità di cibo deperibile o lasciato in fattorie che allora erano inutili".

Ed è che, per quanto i governi vogliano rivolgere tutta l'attenzione del settore alimentare all'ultimo passaggio della filiera, ovvero le vendite, il problema viene molto più indietro. Ecco perché, dal rapporto dell'organizzazione, hanno chiesto maggiore considerazione e sostegno agli agricoltori, base e primo tassello della filiera.

impatto sullo spreco alimentare
Gli agricoltori sono il primo passo nella filiera produttiva

Misure per evitare lo spreco alimentare

Ma grandi problemi, grandi soluzioni. C'è già chi si è reso conto del problema e sta contribuendo con il suo granello di sabbia. È il caso, ad esempio, di Troppo bello per andare. «Sogniamo un pianeta senza sprechi di cibo e, per questo, lavoriamo ogni giorno per realizzarlo", dichiarano dal sito stesso. L'idea di questa app è quella di evitare di buttare via il cibo in eccedenza dai ristoranti.

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Too Good To Go, l'app che combatte lo spreco | Fonte:

Il problema è lì. Ma è nelle mani di tutti - individui, aziende, agricoltori, supermercati - fare qualcosa in modo che il nostro pianeta sia curato come noi stessi vogliamo essere.

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