El Planeta evolve, cambia. E, allo stesso tempo, anche il modo in cui comprendiamo il nostro ruolo in esso. Quest'ultimo è qualcosa di evidente in diversi ambiti della vita. Non solo privati, ma sempre più aziende - di tutti i settori - stanno aderendo a diverse iniziative per prendersi un po' più di cura del pianeta. Tuttavia, se c'è qualcosa che è ugualmente visibile, è che c'è ancora molta strada da fare. Dobbiamo attutire il impatto dello spreco alimentare.
Un chiaro esempio di ciò, infatti, è il settore gastronomico. È vero che molti progressi sono stati fatti quando si tratta di capire come prendersi cura della nostra dieta per prenderci cura del nostro corpo e della nostra salute. Ma c'è un aspetto preoccupante che sta attirando l'attenzione delle grandi organizzazioni: il impatto dello spreco alimentare. Quali sono le cause e le conseguenze di questa spesa? Scopriamolo!
L'impatto dello spreco alimentare: quali sono le cause?
Con il lancio di molti documentari su uno stile di vita più sostenibile -Our Planet, Chasing Coral o Cowspiracy, tra gli altri-, siamo sempre più consapevoli che tutto quello che facciamo ha le sue conseguenze sul pianeta. Ecco perché il impatto dello spreco alimentare è un fattore da tenere in considerazione.
Per contestualizzare un po', va notato che 40% di cibo che sono cresciuti per sfamare la popolazione mondiale non finiscono per essere consumati. È una percentuale allarmante che ha conseguenze non solo logistiche, ma anche climatiche. Secondo le dichiarazioni che l'Agenzia EFE raccoglie dal World Wildlife Fund -WWF- Si tratta di un “rifiuto che contribuisce al 10% dei gas serra che causano il cambiamento climatico, avverte oggi un rapporto del World Wide Fund for Nature (WWF).
E perché è questo? Ebbene, perché coltivare e produrre cibo comporta non solo un grande investimento economico, ma richiede anche acqua, terra ed energia. Come ha illustrato EFE, questo «provoca un contributo alla gas serra equivalente a quasi il doppio delle emissioni annuali di tutte le auto negli Stati Uniti e in Europa. In effetti, per darti un'idea reale, il rapporto che raccoglie tutti questi dati calcola che un totale di 2.500 miliardi di tonnellate di cibo all'anno. O perché si rovinano prima di raggiungere i supermercati o perché una volta che non vengono venduti, lo spreco è evidente. E preoccupante.
Pete Pereson, capo della Global Initiative on Food Loss and Waste del WWF, ha chiarito a EFE. "Questo rapporto mostra che il problema è probabilmente più grande di quanto immaginassimo", ha detto il funzionario.
La pandemia come aggravante
Se la situazione era già preoccupante, la pandemia e le sue conseguenti restrizioni hanno solo aggravato il problema. Lo stesso Pearson ha affermato che questa crisi ha causato "massicce interruzioni nelle catene di approvvigionamento, costringendo a rescindere i contratti, chiudere i ristoranti e lasciando sprecate grandi quantità di cibo deperibile o lasciato in fattorie che allora erano inutili".
Ed è che, per quanto i governi vogliano rivolgere tutta l'attenzione del settore alimentare all'ultimo passaggio della filiera, ovvero le vendite, il problema viene molto più indietro. Ecco perché, dal rapporto dell'organizzazione, hanno chiesto maggiore considerazione e sostegno agli agricoltori, base e primo tassello della filiera.
Misure per evitare lo spreco alimentare
Ma grandi problemi, grandi soluzioni. C'è già chi si è reso conto del problema e sta contribuendo con il suo granello di sabbia. È il caso, ad esempio, di Troppo bello per andare. «Sogniamo un pianeta senza sprechi di cibo e, per questo, lavoriamo ogni giorno per realizzarlo", dichiarano dal sito stesso. L'idea di questa app è quella di evitare di buttare via il cibo in eccedenza dai ristoranti.
Il problema è lì. Ma è nelle mani di tutti - individui, aziende, agricoltori, supermercati - fare qualcosa in modo che il nostro pianeta sia curato come noi stessi vogliamo essere.