Arriva il Natale e con esso gli squisiti piatti che vengono preparati per queste festività. Tra questi menu e i loro ingredienti, ce n'è uno che è diventato protagonista sulle nostre tavole: il salmone. Ed è quel salmone, secondo i sondaggi, Sarà all'89% dei tavoli spagnoli in queste festività.
Secondo l'indagine realizzata da Ipsos per il Consiglio di Frutti di mare norvegesi in Spagna l'83% delle persone lo consumerà affumicato. Il 24% consumerà salmone fresco per preparare pietanze al forno o alla griglia. Il consumo di sushi è in aumento e raggiungerà il 28% dei consumatori, seguito da opzioni come sashimi o poke di salmone.
Secondo Björn Erik Stabell, direttore del Norwegian Seafood Council in Spagna. “Il salmone è diventato il pesce preferito dagli spagnoli durante tutto l'anno. E ovviamente anche a Natale. I dati mostrano che gli spagnoli preferiscono mangiare salmone durante le feste natalizie, soprattutto affumicato e norvegese”. Sebbene in Spagna non ci siano grandi differenze nel consumo di salmone, Aragona e Madrid sono le comunità che guidano il consumo di questo prodotto.
Salmone a Natale, per gusto e salute
Tra i motivi principali per consumare il salmone c'è soprattutto perché è un prodotto gustoso e salutare. I consumatori apprezzano anche la facilità e la versatilità offerte da questo prodotto gastronomico, essendo veloce e facile da preparare. Per tutti questi motivi, oggi, Il salmone è il pesce più consumato in Spagna con 2,3 kg per persona all'anno.
La stragrande maggioranza del salmone in Spagna proviene dalla Norvegia, dove viene allevato nel Mare di Norvegia e negli allevamenti ittici. Un sistema di allevamento dove la sostenibilità dell'ambiente e il benessere degli animali sono particolarmente curati.
