Da qualche anno il Gastronomia giapponese è stato installato in molti luoghi di Europa e da tutto il mondo. Fa parte del cibo di molte persone. Il boom del consumo di ricette Giapponese e la divulgazione di piatti come sushi e il sashimi ha reso molte persone aperte a provare nuovi sapori. Ecco perché oggi vogliamo presentarvi, se ancora non la conoscete, una delle salse base della cucina giapponese: la salsa ponzù. Con Cosa ingredienti è fatto, quali varietà ci sono e per cosa si usa?
Ingredienti della salsa Ponzu
Sebbene molti lo definiscano come una salsa vinaigrette giapponese, in realtà il salsa di pozu è un vestirsi quello ha il soia come uno dei suoi ingredienti. Altro importante in questa salsa è il aceto di riso e il yuzu (un agrume giapponese simile al limone). È completato, a seconda della ricetta, dal famoso liquore di riso al mirin o sake E un po ' caldo dashi (base della cucina giapponese che è fatta con alghe kombu) che gli conferisce gran parte del sapore dell'umami. Il tutto viene completato dalla macerazione dei fiocchi di bello asciutto che aggiunge un sapore squisito al salsa di pozu e che più tardi si intrufolano.
Come ogni salsa, troverai una moltitudine di Variaciones più o meno complesso che dipende dal luogo da cui è realizzato Giappone. Attualmente le salse pozu commerciali usano la salsa soia, aceto di riso e agrumi nella ricetta già descritta sopra. I più artigianali usano di più il brodo dashi e la macerazione dei fiocchi di bonito. La salsa può essere accompagnata e arricchita con alcune spezie o spezie piccanti, oltre che olio di sesamo per completare alcuni piatti o ricette.
La salsa ponzù È usato per aromatizzare una moltitudine di piatti giapponesi ed è in molti posti una base da aggiungere tagliatelle Giapponese: soba. Illumina anche i piatti di verdure e legumi, così come altra carne e pesce, ad esempio i tatakis. Certo, condire le insalate ha una grande utilità.
Ora che ne sai un po 'di più su questo salsa ponzù Con quello che contiene, hai il coraggio di provarlo nelle ricette del paese asiatico. Molte volte non osi ordinare nessuna delle salse dal menu di un ristorante perché non sai se ti piacerà, ma tutto è questione di saperlo. In altri nostri articoli ne presentiamo altri, vi consigliamo di guardarli subito!
