Gli insetti diventeranno il cibo del futuro? Secondo la FAO, l'agenzia delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, gli insetti lo sono consigliato per combattere la fame nel mondo. La Colombia, per esempio, ha il formiche culone come una delle sue prelibatezze più preziose. Vi raccontiamo tutto su questa curiosa prelibatezza.
tradizione colombiana
Qui alla gastronomia della regione colombiana de Santander, la cui capitale è Bucaramanga, c'è un curioso gastronomia che agli occhi di molte persone può essere stravagante. Si tratta del formiche culone, una prelibatezza molto apprezzata in quel reparto nonostante il suo prezzo elevato. Per curiosità dirlo un chilo di cocaina costa meno quella di questo insetto. Per la gente del posto, è tutta una questione di caviale.
Cresciuto principalmente nei comuni di Santander di Bucaramanga, San Gil e Barichara, questo alimento è sempre più diffuso per l'America Latina. La sua popolarità risalta soprattutto in Venezuela, Brasile, Paraguay, Bolivia e Guyana, oltre che nella stessa Colombia. Inoltre, ha iniziato il suo esportazione verso altri paesi del mondo, principalmente Giappone, Canada e Regno Unito.
Cosa sono le formiche culona?
Le formiche culone Sono un insetto originario del sud del continente americano che si distingue per il marcato addome, da cui il nome. Inoltre sono esperti nel taglio delle foglie e ogni colonia è divisa in diversi gruppi: la regina, i soldati e gli operai. Tutti loro si distinguono per essere laboriosi nella cura del loro habitat. Sono un specie migratorie, soprattutto nelle stagioni delle piogge. È in quel momento che vengono raccolti.
Dopo essere stati raccolti, devono esserlo mettere in acqua salata per pulire tutte le impurità ed eliminare i batteri. Con un morso croccante, il suo sapore affumicato è un'esplosione in bocca. Per quanto riguarda i suoi vantaggi, nota che sono a potente fonte di proteine e un alleato antinfiammatorio e antibatterico. Anche la gente del posto evidenzia il suo potere afrodisiaco, ancor più della cannella o delle ostriche.
Un ingrediente per più ricette
Sebbene il loro modo più tradizionale sia quello di mangiarli arrostiti come spuntino, il formiche culone Sono usati soprattutto per fare una salsa che risale al tempo degli Aztechi. di nome chicatana, che è un altro modo di chiamare questo insetto, è un condimento tradizionalmente realizzato con malta. È molto facile da preparare, dovrai solo schiacciare il cibo principale insieme ad acqua, aglio, peperoncino, pomodoro e avocado.
Nella città di Barichara, lo chef Jorge Díaz è il proprietario di Colore della formica, un ristorante specializzato in questa delizia Locale. Praticamente tutto il suo menù è fatto con questo insetto. Dalle pizze ai dolci, passando per zuppe e zuppe. La sua specialità è filetto mignon bagnata in riduzione di formiche schiacciate e brodo di erbe. Questo piatto ha fatto l'istituzione incluso nella guida Lonely Planet dalla Colombia.
Insetti nella nostra dieta
Come abbiamo sottolineato all'inizio dell'articolo, la FAO raccomanda ai cittadini di mangiare gli insetti combattere la fame subito da alcune zone della terra. Secondo un rapporto di 200 pagine pubblicato dall'agenzia nel 2013, cavallette, grilli e persino formiche culone possono essere una straordinaria fonte di cibo, non solo per l'uomo, ma anche per il bestiame e gli animali domestici.
Secondo lo stesso studio, l'agenzia delle Nazioni Unite evidenzia che circa due miliardi di persone nel mondo integrano la loro dieta con tutti i tipi di insetti, poiché hanno una grande quantità di nutrienti e proprietà. Inoltre, il suo consumo favorisce la sostenibilità, poiché ha un impatto ambientale molto positivo. Questi piccoli animali generano meno gas serra Si nutrono di rifiuti prodotti dall'uomo.
Come hai visto, il formiche culone Sono un piacere gastronomico in Colombia, ma sommato alle nuove abitudini, è possibile che il loro consumo diventi sempre più un posto nella dieta mondiale. Anche se all'inizio può scioccare, si tratta cibo gustoso e molto benefico per la nostra salute. Hai il coraggio di provarli?
