Si parla molto del latte condensato. Senza dubbio, questa delizia per i più piccoli è frutto di polemiche. Ci sono molte persone che la accusano di danneggiare la nostra salute. Tuttavia, questa affermazione è qualificata. Vediamo perché!
Da dove viene il latte condensato?
Il latte condensato, insomma, nasce dalla parziale disidratazione del latte fresco. In questo modo otteniamo un liquido denso. Nasce così come metodo di conservazione. Cioè, a batteri È difficile per loro proliferare in assenza di acqua. Tuttavia, il periodo di conservazione non dura a lungo. Per questo motivo è che i produttori lanciano zucchero dopo.
Ecco il punto. Da un lato troviamo che il contenuto in grassi sani y proteine è maggiore che nel latte intero. Dall'altro, abbiamo un'alta percentuale di zuccheri. Vale a dire,54 grammi per cento sono zucchero! Sparare improvvisamente insulina per combattere una tale quantità di zucchero può causare disturbi a lungo termine. Inoltre, l'abuso è legato al diabete e alle malattie cardiache.
Tuttavia, tra i benefici segnaliamo ancora una volta le proteine ad alto valore biologico. Questi triplicano la presenza che hanno nel latte intero. Cioè, nel latte condensato che abbiamo 9 grammi di proteine per cento. Aumenta anche la concentrazione di Vitamine come A, D, B2 e B12. Oltre a questi, possiamo trovare una percentuale maggiore di minerali e oligoelementi rispetto al latte intero. Alcuni sono calcio, potassio, fosforo, magnesio e zinco.
Quale guerra l'ha reso popolare?
All'inizio di XIX secolo gli avvelenamenti da consumo di latte erano costanti. Tuttavia, un francese di nome Nicolas Appert lo ha fatto evaporare nel mezzo 1820 y 1822 per prolungarne la vita utile. Non bastava e nel 1835 William Newton vi aggiunse lo zucchero. Tuttavia, la sua scoperta non è venuta alla luce. Era Gail Borden en 1852 che ha indagato dopo aver visto come tanti inglesi sono morti intossicati.
Trovò il punto esatto per far evaporare il latte, evitare che si rapprendesse e aggiungere lo zucchero. Lo brevettò nel 1856 e la sua azienda ebbe successo. Questo è il Esercito dell'Unione degli Stati Uniti lo richiedeva per nutrire i suoi soldati nel mezzo della guerra civile. È stato proprio questo conflitto a renderlo popolare.
Conclusioni
Come abbiamo visto, il latte condensato Non è privo di benefici. Tuttavia, i rischi implicano la necessità di portare a consumo moderato per evitare danni. Puoi concederti di tanto in tanto senza preoccuparti. Tuttavia, non dovresti includerlo nella tua dieta su base regolare. Un altro modo è, se ti piacciono i pasticcini, fallo a casa senza zucchero. Che ne dite di?
