Secondo uno studio condotto dal University of Reading (Regno Unito), il consumo di latte non può essere associato ad un aumento del livello di colesterolo. Il lavoro di cui sopra, pubblicato sull'International Journal of Obesity, ha analizzato tre grandi gruppi di popolazione. Con questo ha scoperto che le persone che bevevano continuamente grandi quantità di latticini avevano livelli inferiori di colesterolo buono e cattivo. Di seguito vi forniamo maggiori dettagli sulle loro conclusioni.
Ricerca genetica
Si è riscontrato che i bevitori di latte hanno a Indice di massa corporea più alto (BMI). È stato anche riscontrato che quegli stessi consumatori di latticini avevano un 14% meno probabilità di soffrire malattia coronarica. Il lavoro svolto ha inoltre osservato una variazione del gene della lattasi, associato alla digestione degli zuccheri del latte, noto come lattosio. In questo modo, hanno identificato quei consumatori di latticini seguendo questa variazione genetica.
Secondo il Professore di Nutrigenetica e Nutrigenomica Vimal Karani tutti i partecipanti al test che avevano questa variazione mostrano livelli di colesterolo più bassi. Bene e male, in quantità inferiori rispetto ad altri gruppi. Questo gruppo aveva un rischio coronarico inferiore e quindi, tutto indica che non sarebbe stato necessario abbassare l'assunzione di latte per prevenire rischi coronarici.
Uno studio per analizzare il legame tra latte e colesterolo
Tutta la ricerca per analizzare il file legame tra latte e colesterolo ha avuto luogo dopo diversi studi che mostrano dati contrastanti. Per questo motivo, questa ricerca ha incluso un gruppo di 1,9 milioni di persone della banca biologica della Gran Bretagna. In questo esempio, sono stati presi in considerazione vari fattori come l'etnia e si è concentrato sugli studi genetici di questa popolazione. Lo studio di cui sopra, inoltre, non mostra che il consumo di latte ha effetti dannosi sul diabete di tipo 2.
In sintesi, non è stato possibile verificare una relazione diretta tra consumo di latte e un livello di colesterolo più alto. Né è stato possibile verificare se il file grasso del latte agisce riducendo questo colesterolo o è un fattore del latte, attualmente sconosciuto, che produce questi effetti.
