Le lenticchie rosse sorprendere buona parte degli amanti del verdure la prima volta che ne sentono parlare. Cosa li differenzia davvero da quelli che mangiamo abitualmente? Quali vantaggi hanno? Controlliamolo!
Le lenticchie rosse sono diverse?
La risposta rapida è sì. Non solo per il colore, ma anche per il assenza di pelle. Questo famigerato fattore ha più implicazioni di quanto pensiamo. Per cominciare, ti rendono più facile da digerire. Indubbiamente, questa può essere una buona notizia per chi ha bisogno dei benefici dei legumi ma ne soffre digestione lenta.
Inoltre, mangiare una ciotola di lenticchie rosse potrebbe non essere così noioso come uno marrone. Cioè, molte persone adorano qualsiasi piatto di lenticchie. Tuttavia, molti bambini lo trovano difficile. Il motivo per cui lo sono più facile da mangiare deriva dall'avere un sapore più delicato. Infatti hanno meno calorie, il che implica che sono meno potenti.
Questo fattore può incoraggiare le persone che cercano di perdere peso. Per darvi un'idea: 100 grammi di quelli rossi contengono 101 chilocalorie per ogni 100 grammi di lenticchie. Tuttavia, quelli convenzionali sì 165. Inoltre, sono più sazianti. E come se non bastasse, questa sensazione di sazietà perdura nel tempo per gli amidi che contiene.
Cosa farne in cucina?
Un aspetto rilevante da tenere in considerazione in cucina è il tempo di cottura. Il lenticchie rosse Non hanno pelle e quindi sono meno dure. Quindi, trascorri molto più tempo a bollire le lenticchie marroni (45 minuti) nella pentola che cuoce i rossi (20 minuti). Proseguendo per lo stesso sentiero, abbiamo accennato al fatto che quelle rosse sono quasi disfatte dopo averle preparate. Per questo motivo sono ampiamente utilizzati nella preparazione puree o creme.
Sono anche usati per zuppe espresse, sebbene non sia l'uso più comune nei paesi in cui è più diffuso. In India è molto popolare da mangiare dhal. Con questo termine si definiscono i legumi senza pelle che vengono utilizzati nella cucina tradizionale, così come i piatti preparati con essa. Questi sono di solito stufati in cui vengono utilizzati condimenti diversi a seconda della regione, il che gli conferisce versatilità.
Quindi ora che conosci le principali differenze tra il lenticchie rosse e quelli marroni… Vale la pena cambiarli? Certo: la differenza più grande potrebbe essere il prezzo, dato che sono molto più cari.
