Grandi prodotti Argentina
Scrivi: Laura Litvin (@laulitvin)
Giallo, verde, fresco, acido. Il calce migrato, come tanti altri ingredienti, dal India e il Cina meridionale al mondo. Si ritiene che abbia visitato Africa ed europa prima di raggiungere America. A bordo aveva una missione fondamentale: proteggere i marinai dallo scorbuto furioso.
Quello che si sa con certezza è che sulla sua scia il limone piatti e cucine rivoluzionati per sempre. Lì ha profumato con le sue note agrumate, è diventato un giocatore fondamentale. È il contrasto perfetto di piatti grassi, accompagnare polli e pesce. Mette il petto per ritardare l'ossidazione delle mele tagliate e degli avocado.
Per l'ultimo minuto bastano poche gocce per ravvivare le foglie appassite. È in carne e ossa con il tè e un caro amico del bar. (Cosa sarebbe il file Margherita, delle caipirinha o dei mojito senza questo acido perfetto!). Il limone è il perfetto contrappunto alle vinaigrette, ingrediente fondamentale in ceviche. Gusto classico di gelato e granite, profumo di budini e biscotti. Il limone lo è sempre.
Il perfetto equilibrio del limone
El acido limone ha il ruolo di primo piano quando si tratta di bilanciare i sapori di qualsiasi preparazione, ecco perché diventa essenziale. Può essere uno stufato piccante, una zuppa, un'insalata a foglia verde, un piatto di carne unto. Bastano poche gocce dell'elisir acido o qualche pezzetto della sua buccia perché gli altri sapori si risveglino e si esprimano meglio al palato.
Da Tucumán, Argentina
Secondo i dati aggiornati di Ministero dell'agroindustria dal paese, Argentina è il primo processore al mondo di limone. Anche il principale esportatore di succhi concentrati, polpe, oli essenziali e bucce disidratate Limone. È nella provincia di Tucumán dove si trova la più vasta area coltivata di questo nobile agrume.
Viene raccolto a mano per curarne la qualità e viene esportato in molti paesi. Ecco perché si chiama 'La capitale del limone'. Negli ultimi 30 anni il limone si è rivelato uno dei prodotti di maggior successo di Argentina. Tanto che il paese ha aggiunto mercati come Messico, Brasile, Giappone e, di recente, è riuscito a rientrare Stati Uniti dopo un lungo periodo di divieto.
Se viaggi attraverso il nord argentino e arrivate in questa piccola provincia, avete diversi appuntamenti obbligatori. Puoi visitare i circuiti turistici per goderti i suoi diversi paesaggi o visitare il Casa di Tucumán.
Là il congresso che ha proclamato l'indipendenza del Argentina il 9 luglio 1816. Ti consiglio di fermarti un attimo: chiudi gli occhi e respira, sentirai sicuramente il profumo intenso del i migliori limoni del pianeta.
